SOLDADITOS DE PAVÍA

INGREDIENTES:     

• 100 GR. AGUA UNAS HEBRAS DE AZAFRAN
  


• 150 GR. DE CERVEZA FRIA 230- 250 GR. DE HARINA DE REPOSTERIA
  


• 1 CUCHARADA DE ACEITE
  


• 300 GR. DE ACEITE PARA FREIR
  


• ½ CUCHARADITA DE SAL (DEPENDIENDO DEL BACALAO)
  


• 400-500 GR. DE BACALAO EN SALAZON REMOJADO Y DESALADO , CORTADO EN BASTONES
  


• PIMIENTO ROJO EN CONSERVA
  

PREPARACION :

1.PONGA EN EL VASO EL AGUA Y CALIENTE 3 MIN / 100º /VEL. 1 .

2.ABRA LA TAPA, AGREGUE EL AZAFRAN ALREDEDOR DE LAS CUCHILLAS, CIERRE Y MEZCLE 4 SEG./VEL.2. DEJE EN INFUSION 10 MINUTOS, CUELE Y RESERVE EN FRIO.

3.VIERTA EN EL VASO LA INFUSION DE AZAFRAN, LA CERVEZA, LA HARINA, UNA CUCHARADA DE ACEITE Y LA SAL, BATA 15 SEG. / VEL. 3. RETIRE LA MEZCLA A UN BOL Y DEJE REPOSAR EN EL FRIGORIFICO DURANTE 30 MINUTOS.

4.MIENTRAS TANTO, SEQUE CON PAPEL ABSORBENTE EL BACALAO, QUÍTELE LA PIEL, RETIRE LAS ESPINAS Y CÓRTELO EN BASTONES DE 5 x1 cm. CORTE EL PIMIENTO MORRÓN EN TIRAS FINAS Y RESERVE.

5.JUSTO ANTES DE SERVIR, REBOCE CADA BASTÓN DE BACALAO EN LA MEZCLA Y FRIA POR TANDAS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE. CUANDO ESTÉN DORADOS, RETIRE SOBRE PAPEL ABSORBENTE. SIRVA INMEDIATAMENTE CADA PORCIÓN CRUZADA CON UNA TIRA DE PIMIENTO. 

BUEN PROVECHO

                                                                                                     4- 3 2010