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   PASTEL DE ARROZ
   

INGREDIENTES:

1 Placa de hojaldre de mantequilla 

100 gr de arroz redondo 

3 huevos ( separadas las claras de las yemas)

150 gr de azucar

100 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)

500 gr de leche entera ( a temperatura ambiente) 

PREPARCION :

Colocar la plancha de hojaldre en un molde desmontable y reservar.

Precalentar el horno a 200º 

1Con el vaso y la mariposa sin ningun rastro de grasa. Colocar la mariposa en las cuchillas ,poner las claras en el vaso  las montar a punto de nieve 3 min/vel 4 (sin cubilete ). Retirar a un bol y reservar.

2 Aclarar el vaso y secar muy bien , incorporar el arroz, poner la tapa y el cubilete  y triturar 1 min/vel 10 . Añadir 300 gr de leche y programar 4 min/temp 90º/vel 3. 

3 Incorporar la mantequilla y mezclar 10 seg/ vel 3 . Incorporar los 200 gr de leche restantes ,el azucar ,y las yemas .Mezclamos de nuevo 20 seg/vel 4 . Al terminar añadimos Las claras montadas y mezclamos 10 seg/ vel 3. Terminar de mezclar con la espatula .

4 Poner la mezcla en el molde y hornear durante 30 minutos aproximadamente , con cuidado de que no se queme la parte superior protegiendola .

Dejar enfriar y poner en el frigorifico .

Antes de servir se puede decorar con un poco de nata y espolvorear con  canela .

                                                                27-4-2018