PANECILLOS RUSTICOS SIN GLUTEN

INGREDIENTES: 

•400 gr. DE AGUA

•300 gr. DE HARINA PROCELI

•150 DE HARINA MIX B DE SCHAR

•100 GR DE BROT-MIX DE SCHAR

•20 DE LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA

•20 gr. DE AZÚCAR

•10 gr. DE SAL

•ACEITE PARA PINCELAR

PREPARACIÓN:

1. PONER EL AGUA EN EL VASO CON LA LEVADURA Y PROGRAMA1MIN/37º/VEL1.

2. AÑADIR LAS HARINAS, EL AZÚCAR Y LA SAL. PROGRAMAR 10 SEG/VEL 6. AMASAMOS 3 min. /ESPIGA.

3.SACAMOS LA MASA DEL VASO Y LA PONEMOS EN UN BOL GRANDE, ENGRASADO , CUBRIMOS CON UN PAÑO HÚMEDO O CON UN FILM DE COCINA Y DEJAMOS LEVEDADAR LA MASA UNA HORA APROXIMADAMENTE , EN UN SITO CALIDO SIN CORRIENTES DE AIRE .DOBLARA SU TAMAÑO .

4. PONEMOS A CALENTAR EL HORNO A MÁXIMA POTENCIA, ARRIBA Y ABAJO.

5. PONEMOS LA MASA SOBRE UN PAPEL DE HORNO Y DAMOS FORMA AL PAN, O HACEMOS BOLAS PARA FORMAR PANECILLOS, PINCELAMOS CON ACEITE Y ESPOLVOREAMOS CON HARINA.

6. METER EL PAN AL HORNO Y BAJAR LA TEMPERATURA A 180º , SOLO CON LA PARTE BAJA , DEJAR 10 MINUTOS Y PONER LAS PARTE DE ARRIBA TAMBIÉN , DURANTE 40 MINUTOS APROXIMADAMENTE ( DEPENDE DEL HORNO )

SACAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA.

RECETA CEDIDA POR IRENE Y PASADA POR MI A Thermomix®

                                                                 21-1-16