Thermomix® Coruña

M° Elena Becerro Marcos

Hola 

Soy Elena ,agente comercial de La Coruña .                     

Desde este blog quiero ofreceros mis conocimientos de cocina con Thermomix® y ademas poner recetas, consejos y todo lo que os pueda facilitar vuestro trabajo culinario . No espereis a ver que pongo ,podeis pedirme o sugerirme lo que os gusta . 

Gracias por visitarme.

Saludos

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LARPEIRA O BOLLO DULCE

08 noviembre 2018
08 noviembre 2018
Categoría:

                           LARPEIRA O BOLLO DULCE




INGREDIENTES


PARA EL ALMIBAR:


• -50 GR. DE ANIS


• -50 GR. DE AGUA


• -50 GR. DE AZUCAR (SI SE QUIERE MAS JUGOSA DE PUEDE DOBLAR LA CANTIDAD)


PARA LA CREMA PASTELERA: (HACERLA CON TIEMPO PARA QUE SE ENFRIE)


• -400 DE LECHE


• -2 HUEVOS


• -50 GR DE AZUCAR


• -20 GR. DE MAICENA


• -1 PELLIZCO DE SAL


PARA LA MASA:


• 50 GR DE ANIS


• 200 GR .DE LECHE


• -100 GR. DE ACEITE O MANTEQUILLA


• 40 GR. DE LEVADURA PRENSADA.


• 50 GR. DE AZUCAR.


• 2 HUEVOS


• UNA CUCHARADITA DE SAL


• 650 O 700 GR. DE HARINA (DEPENDE DE LA CLASE)


 25 MINUTOS






PREPARACION


PARA EL ALMIBAR:


1. -ECHAR EN EL VASO TODOS LOS INGREDIENTES Y PROGRAMAR 4 MINUTOS, 100º, VELOC 4. CUANDO TERMINE VACIAR EL VASO, SIN LAVAR CONTINUAR LA RECETA.


PARA LA CREMA PASTELERA:


2. -PONGA EN EL VASO TODOS LOS INGREDIENTES Y PROGRAME 7 MINUT/100º/VELOC 4 .COLOCAR EN LA MANGA PASTELERA Y DEJAR ENFRIAR.


PARA LA MASA:


3. -ECHAR EN EL VASO LA LECHE, EL ANIS, EL ACEITE (O MANTEQUILLA) Y PROGRAMAR 2 MINUTOS/37º/VELOC.2.


     AÑADIR LA LEVADURA Y LOS HUEVOS Y MEZCLAR 10 SEG/VEL/ 2.


4. PONER LA HARINA Y LA SAL. AMASE 20 SEG/VEL6 Y DESPUES PROGRAME 3MIN/FUNCION AMASAR. (TH31 PROGRAME 3 MIN//VASO CERRADO/VELOCIDAD ESPIGA). DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS ANTES


        DE DARLE FORMA.


5. -DELE UNA FORMA REDONDA Y APLASTADA (DA PARA UNA GRANDE O DOS PEQUEÑAS)


6. -BATIR 1 HUEVO CON 2 CUCHARADAS DE AGUA Y PINTAR LA LARPEIRA. HACER UNOS CORTES EN CUADRADO CON UN CUCHILLO.


7. -PONER AZUCAR EN UN PLATO Y ECHAR UN POQUITO DE AGUA PARA QUE SE HUMEDEZCA. PONGA PEQUEÑOS MONTONCITOS DE ESA AZUCAR Y PEQUEÑOS TROCITOS DE MANTEQUILLA.


8. DEJARLA REPOSAR FUERA HASTA QUE DOBLE SU TAMAÑO (O EN EL HORNO A 50º)


9. CUANDO DOBLE SU VOLUMEN PONER LA CREMA PASTELERA SOBRE LOS CORTES, AUMENTAR LA TEMPERATURA DEL HORNO, 200º, INTRODUCIR JUNTO A UN VASITO DE AGUA Y COCER DURANTE O HASTA QUE ESTE DORADA.


10. EN CALIENTE ROCIAR CON EL ALMIBAR RESERVADO.


                                                       4-10-2011











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08 noviembre 2018