CROQUETAS DE BOLETUS

INGREDIENTES:

•½ CEBOLLA

•200 GRAMOS DE BOLETUS EDULIS

•100 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA

•120 – 150 GRAMOS DE HARINA

•800- 1000 GRAMOS DE LECHE

•SAL – PIMIENTA – NUEZ MOSCADA

•HARINA – HUEVO – PAN RALLADO

PREPARACION:

1. Picamos los hongos 5 min/ vel5. (ayudándonos con la espátula a través del bocal) retiramos a un recipiente y reservamos.

2. Poner en el vaso la cebolla. Programamos 5 seg/vel 4. bajamos con la espátula la cebolla de las paredes del vaso. Añadimos el aceite y sofreímos 3 min/120º/vel 2. ( th31 : 3 min/varoma/vel 2)

3. Añadimos los hongos troceados y cocinamos 5 min/120º/vel 2. ( th31 : 5 min/varoma//vel 2)

4. Incorporamos la harina y volvemos a programar 1 min/100º/vel 2 ½ .

5. Ponemos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos 10 seg/vel 5 y

Al terminar 15 min/varoma /vel 4.

6.Ponemos la mezcla en una manga pastelera o en una fuente engrasada, dejamos enfriar, una vez fría cerramos la manga con una pinza u cubrimos la fuente con film de cocina y ponemos en el frigorífico hasta el día siguiente.

RECETA DEL TALLER DE OTOÑO