MENÚ: CREMA DE CHAMPIÑONES, PESCADO CON ARROZ Y VERDURAS 

INGREDIENTES: 

• 100 -150 GR DE JUDIAS VERDES (EN BASTONES ) 

• 100 -150 GR DE ZANAHORIAS (EN BASTONES O RODAJAS)

• 100 -150 GR DE CALABACIN (EN BASTONES O RODAJAS )

• 50 GR DE GUISANTES CONGELADOS 

• (MERLUZA, SALMON, DORADA ETC.)

• 2 PELLIZCOS DE SAL 

• 1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA

• 40 GR DE ACEITE DE OLIVA 

• 200 GR DE CHAMPIÑONES FRESCOS 

• 2 DIENTES DE AJO 

• 1 -2 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO 

• 1100 GR DE AGUA 

• 1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS O SAL

• 350 GR DE ARROZ REDONDO 

• 200 GR DE LECHE 

• 50 GR DE NATA LIQUIDA 

 FILM DE COCINA 

PREPARACIÓN :  

1. PONER EN EL RECIPIENTE VAROMA LAS JUDIAS VERDES, LA ZANAHORIA, EL CALABACIN Y LOS GUISANTES.

2. SALPIMENTE EL PESCADO ENVUELVALO CON FILM Y COLOQUELO EN LA BANDEJA DEL VAROMA.PONGA LOS CHAMPIÑONES ALREDEDOR TAPE Y RESERVE.

3. PONGA EN VASO EL ACEITE, LOS AJOS Y EL PEREJIL .PIQUE 3 MIN/120º/VEL 1.

4. AÑADA 800 GR DE AGUA, LA PASTILLA DE CALDO OLA SAL. INTRODUZCA EL CESTILLO Y CALIENTE 8 MIN/100º/VEL.1.

5. AÑADA POR LA ABERTURA EL ARROZ POR EL BOCAL, REMUEVA CON LA ESPATULA A TRAVÉS DE LA ABERTURA. COLOQUE EL VAROMA EN SU POSICION YPROGRAME 14 MIN/VAROMA/VEL4. AL TERMINAR RETIRE EL VAROMA Y EXTRAIGA EL CESTILLO CON LA MUESCA DE LA ESPATULA.

6. AÑADA AL VASO LOS CHAMPIÑONES COCIDOS DEL VAROMA ,300 GR DE AGUA Y LA LECHE .PROGRAME 5 MIN/90º/VEL 4.

7. AÑADA LA NATA Y MEZCLE 15 SEG/VEL 6. SIRVA LA CREMA DE CHAMPIÑONES COMO PRIMER PLATO Y DE SEGUNDO EL PESCADO CON LAS VERDURAS Y EL ARROZ.

RECETA DEL LIBRO COCINA AL VAPOR 

                                                                  29-10-17