ALBÓNDIGAS CON CASTAÑAS

INGREDIENTES

•350 GR. DE CARNE PICADA

•200 GR. DE CASTAÑAS ASADAS Y PELADAS

•1 REBANADA DE PAN SECO

•25 GR. DE LECHE

•1 HUEVO

•½ PUERRO (SOLO LA PARTE BLANCA)

•HARINA

•30 GR. DE QUESO PARMESANO O GRANA-PAGANO

•UNAS RAMITAS DE PEREJIL

•ACEITE DE OLIVA VIRGEN

•SAL

•PIMIENTA

PREPARACIÓN

1.ASAR LAS CASTAÑAS DURANTE ½ HORA EN EL HORNO FUERTE, A 190º-200º, O HASTA QUE ESTÉN CRUJIENTES .SACAR DEL HORNO DEJAR ENFRIAR Y PELAR, RETIRAR BIEN LA PIEL. NECESITAMOS QUE NOS QUEDEN 200 GR.

2.PONER EL PUERRO CORTADO EN RODAJAS EN EL VASO, 40 G. DE ACEITE, CERRAR Y PROGRE. 5 seg. /Veloc. 5. SIN ABRIR EL VASO VOLVEMOS A PROGRE. 3MIN/120º/VEL.1 .

3.AÑADIR 150 GR. DE CASTAÑAS , EL PAN REMOJADO EN LA LECHE ,EL HUEVO ,EL QUESO , EL PEREJIL , LA SAL Y LA PIMIENTA .TRITURAR 10 SEG./VEL.5-10. RETIRAR A UN BOOL. Y MEZCLAMOS CON LA CARNE PICADA, FORMAR LAS ALBÓNDIGAS Y PASARLAS POR HARINA, FREÍR LAS ALBÓNDIGAS Y LAS CASTAÑAS RESTANTES (50 GR.).

SE PUEDE SERVIR CON UNA SALSA DE QUESO O UNA SALSA DE SETAS.

INFORMACION: AHORA ES TIEMPO DE CASTAÑAS, NOS APORTAN ENERGÍA, PARA QUE NUESTRO CUERPO GENERE EL CALOR QUE NECESITAMOS PARA COMBATIR EL FRÍO

                                                                                                 7-10-15