Roll de crema con ciruelas pasas

OS PASO ESTE ROLL DULCE, MUY FACIL Y CON INGREDIENTES QUE SEGURAMENTE TENDREIS A MANO.

INGREDIENTES PARA LA CREMA

.- 200 de leche

.- 200 de nata (puede ser nata de cocinar, que es mas ligera)

.- 6 tiras de piel de limón

.- 1 palo de canela

.- 150 de azúcar

.- 4 yemas de huevo

.-20 de harina

.- 10 de Maizena

.- 6 Ciruelas pasas

INGREDIENTES PARA LA MASA

- 220 de leche

- 25 gr de levadura fresca de panadería

-30 gr de aceite de oliva suave

- 1 huevo

- 50 de azúcar

- 220 de harina de fuerza

-200 de harina de trigo normal

- 1 cucharadita de sal

PREPARACION DE LA CREMA

1.- Poner en el vaso la leche, la nata, la piel del limón y el palo de canela. Programar 10 min/80º/vel.1

2.- Dejar infusionar durante 5 min, hasta que se temple y sacar las pieles y la canela

3.- Añadir al vaso las yemas, el azúcar, y las harinas. Mezclar 5 segundos/vel. 4

4.- Programar 7 min/90º/vel.4. Sacar a un bol y cubrir con papel film, pegado a la crema. Reservar

PREPARACION DE LA MASA

1.- Sin lavar el vaso echar la leche, levadura, aceite, huevo y azúcar. Mezclar 1 min/37º/v.2

2.-Añadir harinas y sal y amasar 1:30 funcion Espiga. RETIRAR LA MASA A UN BOL , TAPARLA Y DEJAR REPOSAR UNOS 20 MIN.

3.-Precalentar el horno a 180º.

4.- Forre con papel de horno la base de un molde desmoldable de 24 cm, .aprox.

5.- Estire con un rodillo la masa dándole forma rectangular, de unos 40 cms., mas o menos

6.- Cubrala con la crema que teníamos reservada, ayudándose con una espátula, sin llegar al borde, y corte cada ciruela en 4 trozos, esparciéndolos sobre la crema

7.- Enrollar como si fuese un brazo de gitano, y una vez enrollado, cortar unos 8 ò 10 porciones, colocándolas en el molde reservado, con el relleno hacia arriba.

8.- Pintar con huevo batido

9.-- Hornear unos 20- 25 min

SUGERENCIAS

.- Al sacarlo del horno, yo lo pinto con azúcar invertido, o algún almibar, y asi quedara con mas brillo.