Por muchos bizcochos que haga, no deja de sorprenderme que dependiendo de su forma de preparacion, se puedan hacer distintas texturas, con los ingredientes basicos de un bizcocho normal: parece magia

Os paso esta receta segun la cual el bizcocho tendra 2 texturas: de crema por debajo y bizcocho por arriba

INGREDIENTES

.500 de leche entera

1 vaina de vainilla

 4 huevos

120 gr azucar glass

15 gr azucar vainillado

1 cucharadita de agua

115 gr de harina normal

125 gr de mantequilla

1 pizca de sal

PREPARACION

1.- Precalentar horno a 150º

2.- Engrasar con mantequilla un molde de 20 cms.

3.-Echar en el vaso la leche, y 1 vaina de vainilla,partida en dos. Programar 8 min., 70º, velocidad 2 

4.-Volcar en un bol y tapar con papel film o plástico.RESERVAR. Lavar el vaso del Thermomix®

5.- PONER LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS, y añadir 4 yemas de huevo, el azúcar glass, azúcar vainillado y la cucharadita de agua: Mezclar 3 minutos en velocidad 4

6.- Poner la mantequilla en un recipiente y derretir en el microondas.

     Añadirla al vaso y mezclar 2minutos y medio en velocidad 4

7.- QUITAR MARIPOSA: Añadir la harina y una pizca de sal. Mezclar 15 segundos velocidad 5

8.- Añadirle la infusión de leche reservada (sin la vaina de la vainilla)y mezclar 30 segundos velocidad 5

9.-Sacar todo a un bol y Reservar

10.-Lavar y secar bien el vaso del Thermomix®

11.- PONER LA MARIPOSA y echar las 4 claras de huevo y una pizca de sal. Programar 3 minutos, en velocidad 3,5

12.- QUITAR MARIPOSA y mezclar en 3 veces y poco a poco lo reservado: Debera de seguir con grumos, para que asi la torta tenga 3 capas diferentes,

13.- Echar el preparado en el molde y golpear la base para quitar las burbujas

14.- hornear durante 50 minutos a 150º

15.-Sacar del horno,y cuando enfrie, meter en la nevera unas 2 horas

SUGERENCIAS: Antes de comenzar la receta, glasear el azucar 10 segundos en velocidad 10. Con Thermomix® tenemos esa ventaja!!!!!