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Thermomix® Coruña

Mª Luisa Vizoso Romero

Soy Mª Luisa, una apasionada de la cocina y de Thermomix® . Soy de Ferrol, y pertenezco a la delegación de la Coruña.

Desde aquí compartiré con vosotros, recetas, trucos, novedades, para sacarle el máximo partido al Thermomix® . 

Podéis contar conmigo para resolver dudas, asistir a talleres.... También puedo haceros una demostración, sin compromiso alguno y explicaros una forma fácil de conseguir el Thermomix® sin pagar.

Contactar conmigo, estaré encantada de atenderos

Sigueme en Instagram #luisavizoso

Un cordial saludo para tod@s

Soy Mª Luisa, una apasionada de la cocina y de Thermomix® . Soy de Ferrol, y pertenezco a la delegación de la Coruña.

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Comprar Thermomix®

TARTA MILHOJAS DE CREMA Y TOFFEE

30 April 2015
30 April 2015
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Hola a todos !!! Ayer con un ambiente distendido y participativo, celebramos un taller Thermomix® de cara al día de la madre, junto con mis dos compañeras Marina y Kika, nuestra jefa de grupo. El taller ha resultado un éxito, entretenido y muy ameno, en él siempre os damos algún truco nuevo para que le saquéis el máximo partido al Thermomix® y las que aún no la tenéis o estáis pensando en comprarla, pueden comprobar de primera mano, lo fácil que es la cocina Thermomix® . Lo dicho, el taller un exitazo, los clientes contentos y nosotras más. Los platos preparados de autentico lujo, merluza al vapor de almejas, pan de pizza, granizado de naranja y fresa y la tarta cuya receta os dejo en ésta entrada, MILHOJAS DE CREMA PASTELERA Y TOFFEE, que es una autentica delicia y muy fácil, preparada con la “ Thermomix® TM5 por supuesto ”TARTA MILHOJAS DE CREMA Y TOFFEESi queréis asistir a un TALLER TOTALMENTE GRATUITO DE COCINA Thermomix® con la degustación final de los platos preparados, solo tenéis que pinchar en el botón derecho, debajo de mi foto ” TE LLAMO GRATIS “  Ó “ CONSULTA “  y en breve me pondré en contacto contigo y te comento fechas. Nos conocemos personalmente y lo pasaremos genial cocinando.Ahora vamos con la receta, que está sacada del libro “POSTRES PARA CELEBRAR” Thermomix®  TM5- TM31, espero que os guste tanto como a nosotras.TARTA MILHOJAS DE CREMA Y TOFFEEIngredientes para la crema pastelera :500 g de leche120 g de azúcar1 cucharada de azúcar vainillado35 g de maicena2 huevos y 2 yemasIngredientes para la masa :300 g de harina (un poco mas para espolvorear)200 g de mantequilla fría y en trozos pequeños200 g de nata fríaIngredientes para la crema de toffe:100 g de azúcar moreno50 g de mantequilla salada ( Podéis sustituirla por la normal, echando una pizca de sal )75 g de nata (con 35% de materia grasa)10 g de caramelo liquido1 cucharadita de zumo de limónOtros :2-3 cucharadas de coco rayado ( Para espolvorear por encima )Elaboración :Crema pastelera:Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema (leche, huevos, yemas, azúcar, azúcar vainillado, maicena) Programamos 8 minutos/90ºC/velocidad 4. Retiramos del vaso a una manga pastelera y dejamos enfriar.Masa:Ponemos en el vaso la harina, la mantequilla y la nata y mezclamos programando 15 segundos/ velocidad 6Retiramos la masa del vaso y la dividimos en 6 porciones de aprox. 110g. Envolvemos una a una en film transparente y reservamos unos 25-30 minutos en el congelador.Precalentamos el horno a 200ºC.Cogemos una de las porciones de masa del congelador y la colocamos sobre una lamina de papel de hornear, espolvoreada con harina. Le damos unos golpes con el rodillo para aplastarla, la espolvoreamos con harina y la extendemos , hasta obtener un grosor de 3-4 mm y un diámetro de 20 cm ( yo las hice recortando con un plato de postre ) Pinchamos el circulo de masa por toda la superficie con un tenedor y la horneamos 12 minutos aprox. hasta que esté dorada. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Repetimos el procedimiento con las restantes porciones de masa ( dependiendo de la capacidad del horno, se puede hornear 2 o 3 a la vez). No superponer las placas horneadas hasta que estén completamente frías.TARTA MILHOJAS DE CREMA Y TOFFEEMontaje :Ponemos una placa de hojaldre directamente en la bandeja de servir, sobre una cucharada de crema pastelera para que se quede pegada y no se mueva al montarla y servir, la cubrimos con una capa de crema pastelera, colocamos otra placa encima y así sucesivamente hasta colocar 5 placas. La última, la colocamos invertida con la parte más plana hacia arriba) y la dejamos sin cubrir.Toffee :Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla, la nata, el caramelo liquido y el zumo de limón. Programamos 10 minutos/120ºC/ velocidad 2 ( TM31 : 10 minutos/Varoma/velocidad2) en ambas maquinas, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Dejamos enfriar hasta que la temperatura descienda a 55ºC aprox. Una vez alcance esa temperatura programamos 5 segundos velocidad 5 . Vertemos el toffee sobre el milhojas y extendemos para cubrir la superficie. Dejamos reposar en el frigorífico (Aprox.15-20 minutos ) Espolvoreamos con el coco rayado. Ya podemos cortar en porciones y servir.Sugerencias : Podemos poner a hacer el toffee y mientras aprovechar para montar la tarta y reservar en el frigorífico.Si no gusta el coco rayado, omitir ese paso.Fotografías y texto : Mª Luisa V.Fuente : Postres para celebrar ” Thermomix®  TM5- TM31” 
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30 April 2015
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