Rollitos de bonito y jamón en salsa de piquillos

Te vas a chupar los dedos cuando pruebes estos Rollitos de bonito y jamón en salsa de Píquillos porque pocas veces un plato tan fácil y rápido tiene tanto éxito!

Nos pasa a casi todos que repetimos y repetimos aquellos platos que nos resultan cómodos y fáciles o que, en nuestra mesa gustan a los niños... También es cierto que, a veces, nos encontramos casos en los que la afición por la cocina hace que esa persona se atreva con todo y varíe mucho sus menús.

Los pescados en guisote me gustan mucho, normalmente dejan un sabor en la salsa muy potente y agradable. Me gustan en cualquier salsa, desde una mayonesa o salsa tártara, a una salsa verde, o cualquier otra.

En este caso vamos a ver una receta que hizo Marta siguiendo varias y que resultó muy interesante. Es un bonito en rollo. Lleva jamón y le ha puesto una salsa de piquillos. Una receta muy fácil de hacer y que cunde mucho. Está teniendo mucho éxito, con muy poquita habilidad la preparáis en un periquete y éxito rotundo en vuestra mesa.

Como sabéis todo lo que esté muy picadito a cocinarlo y consumirlo enseguida. Ok? Vamos con la receta.

Ingredientes:

1 kg de bonito

3 huevos cocidos

70 g de jamón serrano

Perejil

6 pimientos del piquillo

½ bolsa de aceitunas sin hueso

1 cebolleta

2 dientes de ajo

6 cucharadas de pan rallado

2 huevos crudos

30 g de aceite

Salsa

1 cebolla

2 dientes de ajo

30 g de aceite

700 g de tomate con piel cortado en trozos

50 g de Albariño

4 pimientos del piquillo

Preparación

1.- Añadimos al vaso los ajos y el perejil, programamos 5 seg./ vel 5 (Si te gusta el perejil muy picado, pica previamente con el cuchillo). Agregar los pimientos y las aceitunas, programa 5 seg/vel 4. Reserva

2.- Añadimos el jamón serrano y programamos vel progresiva 5/7/9 Reservar con la mezcla anterior.

3.- Añadir los huevos cocidos y picar según tu gusto entre 2 y 4 seg/vel 3. Reservar con la mezcla anterior

4.- Añadir al vaso el aceite y la cebolleta. Programamos para el picado 4 seg/ Vel 4. Terminado ese tiempo programamos : 8 min/temp.120º/vel cuchara.

5.- Acabado el tiempo incorporamos el bonito sin piel ni espinas, cortado en trozos, junto con todos los ingredientes antes reservados, el pan rallado y los huevos crudos. Programamos 10 seg/vel 5

6.-Pasamos la masa a un plato y con film transparente hacemos rollos y los colocamos en el varoma.

7.- Sin lavar el vaso añadimos la cebolla, ajos y el aceite para la salsa y programamos 5 seg/vel 4. Acabado el tiempo de picado, sofreímos 8 min/ 120º/vel cuchara. Incorporamos los pimientos, programamos 1 seg/vel 4 y sofreímos 4min/Varoma/vel 1

8.- Añadir tomate, vino, sal y azúcar al gusto. Colocamos el varoma en su posición y programamos 20 min/Varoma/vel 1.

9.- Terminado el tiempo colocamos los rollos (retirado el film) donde vayamos a servirlos. Trituramos la salsa con la velocidad 5/6 según la textura de salsa que deseemos y la vertemos por encima de los rollitos. Se puede aligerar con un poco de agua, si queda muy espesa.

Marina se ha atrevido a hacerla cambiando el bonito por bacalao y también tiene muy buena pinta. Es lo que tiene este trabajo, me dedico a descubrir artistas!!

Ya sabes, con el pescado que más te guste y después me cuentas.

A disfrutar!! No dejes de hacerla, te va a gustar!