Hola a tod@s!!!

Esta vez os traigo una receta que en mi casa se hacía muchas veces, los guisos de pescado eran casi obligatorios mínimo una vez a la semana, y este pescado en concreto me gustaban mucho, sobre todo porque no tenía espinas, ja, ja ja!!

GUISO DE RAYA

Ingredientes  para 4 personas

• 100 g de pimiento rojo cortado en tiras
  
  


• 100 g de pimiento verde cortado en tiras
  
  


• 100 g de cebolla cortada en juliana


• 2 dientes de ajo


• 25 g de aceite de oliva
  
  


• 1 tomate mediano cortado en dados


• 1 cucharadita de pimentón dulce


• 1 cucharadita de pimentón picante


• 1 sobre de azafrán en polvo


• 1 hoja de laurel
  
  


• 1 cucharadita de sal gruesa
  
  


• 1 cucharada de concentrado de tomate


• 100 g de vino blanco


• 150 g de guisantes congelados


• 400 g de patatas cortadas en rodajas de 0,5 cm


• 4 trozos de raya ( o más)


• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


• pimienta negra


• sal

Elaboración

Vierte en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos y el aceite y sofríe 8 min/ 120ºC/ giro inverso/ vel cuchara (en TM31 temperatura Varoma) y si quieres hacerla a Alta Temperatura en TM6, sólo tienes que buscar  la receta de "sofrito de pimiento rojo y cebolla y podrás hacerlo guiado)

Agrega ahora el tomate troceado, el concentrado de tomate, el pimentón, el azafrán, la sal, el laurel y el vino blanco. Coloca el cestillo en el vaso con la patatas. Pon el recipiente Varoma en su posición con los guisantes . Encima coloca la bandeja Varoma engrasada en aceite con el pescado, y salpimenta al gusto. Tapa el Varoma y cuece 20 min/ Varoma/ giro inverso / vel cuchara.

Vierte las patatas en una fuente honda, encima los guisantes y encima el pescado, riega todo con la salsa de pimientos y sirve caliente.

Espero que os guste!!! y si es así dame un "like"

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