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Thermomix® Coruña

LORETO SAN GIL LOPEZ

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Paté hígado de rape

5 de mayo de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

5 de mayo de 2020

Categorías:

Aperitivos, entrantes y tapas

Ingredientes:

1 hígado de rape ( 250/300gr)

1 cebolla (100gr) cortada en cuartos

1 diente de ajo

2 cucharadas de brandy

2 cucharadas de salsa de tomate frito

2 tomates de pera cortados en cuartos

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de queso de untar

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de perejil

sal al gusto

1 pellizco de pimienta negra

Elaboración:

-Lava y desangra el hígado. Se le sacan todas las telillas y durezas. Dejarlo en agua hasta el momento de utilizar.

-Ponga en el vaso la cebolla , el ajo, aceite y sal. Trocee 5 seg/ vel 4 y sofría 10 min / 120º / vel 1.

-Añada los tomates y programar 5 min/ 100º/ vel 1.

-Añadir la salsa de tomate, perejil, orégano, pimienta y brandy y sin poner el cubilete, programe 5 min/ vel 3/ 120º, para favorecer la evaporación del alcohol.

-Mientras tanto, trocear el hígado y escurrirlo bien.

-Lo añadimos al vaso con el resto de los ingredientes, también la cucharada de mantequilla y programe 15 min/ 120º/vel 2.

-Triture 1min/ vel 10.

-Añada el queso y mezcle 20 seg/vel 6.

- Colocar en los recipientes donde se va a servir. Dejar enfriar en la nevera de 2 a 3 horas hasta que espese.

- Untando con pan tostado está delicioso.

La parte más grasa de peces, aves, cerdos.... se concentra en el hígado. Siempre se debe tomar con moderación, a pesar que el de pescado tiene menos grasa.

¡Espero que os guste!

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