SALPICÓN ARIADNA

Este salpicón es el preferido de mi hija , es una versión económica y rápida sin restarle nada de rico .

INGREDIENTES para 4 personas

300 g de rape

12 langostinos

4 huevos

16 palitos de cangrejo

100 g pimiento

1 cebolla pequeña

1 paquete de aceitunas deshuesada

80 g Aceite de oliva virgen extra

40 g de vinagre

Sal

ELABORACIÓN

1. Pon 1/2 litro de agua en el vaso e introduce el cestillo con los huevos , ponemos la tapa y coloca el varoma en su posición ,mete el rape previamente salado y los langostinos en la bandeja varoma y tapamos . Programamos 15min/tem. varoma/ vel. 1. Retiramos el varoma , dejamos enfriar todo y pelamos los huevos y los langostinos. Reserva. Lava el vaso.
2. Mete la cebolla y el pimiento en trozos en el vaso y picamos 5 seg/v 4 y reservamos en una fuente de servir( en mi casa les gusta muy picado, si lo prefieres más entero pica 3 seg )
   
3. Pica las aceitunas escurridas 4seg/ vel 3 retira para la fuente
4. Echa los palitos y los langostinos , programa 3 seg/vel 4 . Añade a los ingredientes anteriores
5. Picamos el rape 2 seg/ vel 3 ponlo con los ingredientes en la fuente
6. Separa las claras de las yemas , reserva la yema para la vinagreta y mete en el vaso las claras 2 seg/ vel 3 añadela a la fuente
7. Por último echa en el vaso las yemas , el aceite y vinagre y una cucharadita de sal programa 10 seg / vel 5 . Riega todos los ingredientes de la fuente con la vinagreta , mezcla con la espátula bien y deja enfriar en la nevera

Espero que os guste !! Buen provecho