Mª Luisa Vizoso Romero

Soy Mª Luisa, una apasionada de la cocina y de Thermomix® . Soy de Ferrol, y pertenezco a la delegación de la Coruña.

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PANECILLOS SIN GLUTEN

08 November 2013

No había trabajado nunca con la harina sin gluten y tenia interés en hacer unos panecillos que resultaran sabrosos y sencillos en su preparación. Buscando por la web, di con esta receta en la pagina de cocina sin gluten. Es la segunda vez que los preparo y a la par de sencillos, resultan muy esponjosos y sabrosos. Por eso os dejo la receta por si como yo, queréis probar a elaborarlos.Tomar nota de los ingredientes.Ingredientes:

200 ml. de agua
20 ml. de aceite de girasol.
Una pizca de azúcar.
2 huevos.
10 g. de levadura fresca de panadería.
340 gr. de preparado panificable sin gluten.
Una pizca de sal.
Un poco mas de aceite de girasol para pincelarlos

Elaboración :

Vertemos en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y los huevos. Programa 2 minutos, 37º, velocidad 2
Añadimos la levadura y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3.
Incorporamos el preparado panificable sin gluten y la sal y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Como queda una masa un tanto pegajosa, para ponerla en un bol, volcamos el vaso encima y movemos la pieza de las cuchillas por abajo para que se suelte la masa. Seguidamente, pondremos el vaso en la Thermomix® , cerramos y programamos unos segundos a velocidad 10, para que suelte los restos que habrán quedado en las cuchillas, y los retiraremos de las paredes con ayuda de la espátula. Así aprovecharemos todo.
Seguidamente alisamos la superficie y cubrimos con un paño limpio.
Dejamos reposar tapada hasta que doble su volumen. “ 3O minutos aprox. dependiendo de la temperatura ambiente “
Cogemos la bandeja de hornear y con ayuda de una cuchara colocamos las porciones de masa que moldearemos untando las manos en aceite. También podéis hacerlo ayudándoos de la espátula y pincelándolos con el aceite a continuación.
Precalentamos el horno a 210º.
Introducimos un pequeño bol refractario con agua dentro del horno. “ Yo no lo hice y el resultado ya lo veis “ Colocamos la bandeja del horno en la zona central.
Pasados 10 minutos de horneado, bajamos la temperatura a 180º y horneamos 15 minutos más. “ esto último comprobarlo, porque cada horno es diferente, no vaya a ser que se os quemen”
Sacamos la bandeja y dejamos enfriar.

Fotografía y texto: Mª luisa V.

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