Si te gusta el salmorejo, prueba a prepararlo así, te va a sorprender, está muy rico y fácil de preparar, si tienes cookidoo, puedes hacer la receta guiada, buscando “SALMOREJO” sigues la receta tal cual, cambiando la cantidad de aceite por 50 g y el pan por un buen aguacate y listo. Sirve con manzana y jamón, rico,rico....

Ingredientes

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 manzana en trocitos (para decorar)

100 g de jamón serrano en dados (para decorar)

1 - 2 dientes de ajo

1000 g de tomates pera maduros y rojos

1 cucharadita de sal

1 aguacate grande

30 g de vinagre

Preparación:`    

Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reserve.

A continuación, ponga el jamón en el vaso y pique Turbo/0.5 seg/4-6 veces. El número de veces dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso los dientes de ajo, el tomate y la sal. Triture 30 seg/vel 5.

Añada el aguacate y el vinagre, triture 30 seg/vel 5 y a continuación, bata 2 min/vel 10.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.Pele, descorazone la manzana y corte en trocitos

Sírva muy frío, adornado con el jamón serrano y la manzana. 

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Mª Luisa Vizoso Romero