POLLO EN SALSA AGRIDULCE CON PATATAS AL VAPOR EN Thermomix®

#Carnes y aves 19 enero 2016

POLLO EN SALSA AGRIDULCE CON PATATAS AL VAPOR EN Thermomix®

Esta es una de las muchas elaboraciones que podemos preparar con la Thermomix® , en este caso es una receta que suelo hacer en forma tradicional y he adaptado a la Thermomix® , con lo cual gano en tiempo y limpieza, sin perder una pizca de sabor. El pollo, sale muy tierno y jugoso, aquí lo preparo con patatas, pero también lo podéis hacer con verduras, fideos, puré de patata, e incluso preparar al mismo tiempo una crema, de verduras para un primer plato.

POLLO EN SALSA AGRIDULCE CON PATATAS AL VAPOR EN Thermomix®

Con la Thermomix®  y su cocción a varios niveles podéis preparar infinidad de platos, sin apenas manchar. Esta es solo una muestra, dejar volar vuestra imaginación y atreveros a elaborar vuestras propias recetas.

Ingredientes para la salsa:

4 dientes de ajo

4 ramitas de perejil (las hojas)

1 cucharadita de albahaca

1/2 cucharadita de pimienta molida

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadita de sal

60 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de vinagre de Módena

15 g de crema de Módena o reducción Pedro Ximenez ( a gusto)

20 g de salsa de soja Tamari

10 g de zumo de limón

5 g de caramelo liquido

Ingredientes para el plato :

700 g de pechuga de pollo a trocitos

1/2 cebolla cortada en juliana finita ( opcional )

125 g de pimientos del piquillo asados, cortados en tiritas

600 g de agua

Elaboración :

POLLO EN SALSA AGRIDULCE CON PATATAS AL VAPOR EN Thermomix®

Ponemos en el vaso el ajo,el perejil, la albahaca, la pimienta, el pimentón y la sal, trituramos programando 4 seg/vel 7. Bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso con la espátula. Podéis probar y poner en la salsa las especies que mas os gusten, incluso un poquitín de guindilla o pimentón picante.

Añadimos el aceite, el vinagre,la crema de Módena,la salsa de soja, el zumo de limón y el caramelo, mezclamos programando 15 seg/ vel 3,5.

POLLO EN SALSA AGRIDULCE CON PATATAS AL VAPOR EN Thermomix®

Ponemos una bolsa de asar en el cestillo, volcamos la salsa y a continuación los trocitos de pollo, los pimientos y la cebolla en juliana fina ( esto ultimo, opcional ). Cerramos la bolsa y mezclamos bien el contenido para que se impregne bien el pollo, la colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.

POLLO EN SALSA AGRIDULCE CON PATATAS AL VAPOR EN Thermomix®

Con el vaso tal cual, no hace falta lavarlo, vertemos el agua, colocamos las patatas cortadas en rodajas gruesas en el cestillo y este en el vaso, ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 minutos/ varoma/ velocidad 1.

POLLO EN SALSA AGRIDULCE CON PATATAS AL VAPOR EN Thermomix®

Retiramos el recipiente varoma, y con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo, volcamos el contenido de la bolsa en una fuente y servimos junto con las patatas.

POLLO EN SALSA AGRIDULCE CON PATATAS AL VAPOR EN Thermomix®

Buen provecho… !!!

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Texto y fotografía : Mª Luisa Vizoso