CREMA FRÍA DE TOMATE Y AGUACATE (TIPO SALMOREJO)

#Sopas y cremas 05 julio 2020

Si te gusta el salmorejo, prueba a prepararlo así, te va a sorprender, está muy rico y fácil de preparar, si tienes cookidoo, puedes hacer la receta guiada, buscando “SALMOREJO” sigues la receta tal cual, cambiando la cantidad de aceite por 50 g y el pan por un buen aguacate y listo. Sirve con manzana y jamón, rico,rico....


Ingredientes


50 g de aceite de oliva virgen extra


1 manzana en trocitos (para decorar)


100 g de jamón serrano en dados (para decorar)


1 - 2 dientes de ajo


1000 g de tomates pera maduros y rojos


1 cucharadita de sal


1 aguacate grande


30 g de vinagre


Preparación:`    


Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reserve.


A continuación, ponga el jamón en el vaso y pique Turbo/0.5 seg/4-6 veces. El número de veces dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.


Ponga en el vaso los dientes de ajo, el tomate y la sal. Triture 30 seg/vel 5.


Añada el aguacate y el vinagre, triture 30 seg/vel 5 y a continuación, bata 2 min/vel 10.


Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.Pele, descorazone la manzana y corte en trocitos


Sírva muy frío, adornado con el jamón serrano y la manzana. 



Tienes alguna duda, contacta conmigo a través del formulario....


Mª Luisa Vizoso Romero