COLIARROZ CON SOFRITO DE VERDURAS Y JAMÓN

#Verduras, hortalizas y ensaladas 19 febrero 2021

Los que me conocen bien, saben que me gusta dar mi toque personal a las recetas. Disfruto un montón utilizando cookidoo, y me da muchas ideas, hago la receta guiada, por la comodidad y luego le hago mi adaptación,  como en este caso. Aquí he juntado dos recetas, os dejo el enlace por si queréis hacerla así, teniendo luego en cuenta los cambios. Arroz con sofrito de verduras he sustituido el arroz por arroz de coliflor . Mira los ingredientes, porque hay también pequeños cambios.


Ingredientes:


3 dientes de ajo


150 g de zanahoria pelada, en trozos de 2 cm


80 g de calabacín en trozos


150 g de cebolla en cuartos


200 g de pimientos variados en trozos


50 g de aceite de oliva


130 - 150 g de jamón serrano en dados


20 g de salsa de soja


Ingredientes para el arroz:


75 g de cebolla, en trozos


10 g de aceite de oliva


500 g de coliflor, los ramilletes


¾ cdita de sal gruesa


¼ cdita de pimienta molida


650 g de agua


Preparación:


Ponga en el vaso 2 dientes de ajo y la zanahoria y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.


Ponga en el vaso el calabacín y trocee 3 seg/vel 4. Retire al bol con la zanahoria y el ajo. Reserve.


Ponga en el vaso la cebolla y los pimientos y trocee 4 seg/vel 4.


Añada la zanahoria, el ajo y el calabacín reservado, 50 g de aceite de oliva y sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara


Incorpore el jamón serrano y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.


Añada la salsa de soja y mezcle con la espátula. Vierta el sofrito en una sartén grande y reserveColoque en el vaso la cebolla y el aceite de oliva, pique 5 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes con ayuda de la espátula, sofría 6 min/120°C/vel 1.


Añada la coliflor, la sal, la pimienta y pique 15 seg/vel 4. Transfiera el contenido al cestillo.Coloque en el vaso el agua, introduzca el cestillo y cocine 15 min/Varoma/vel 1Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el arroz de coliflor en la sartén con las verduras. Caliente la sartén unos minutos a fuego medio sin parar de remover y sirva inmediatamente.Espero que te haya gustado esta receta. Puedes acompañar  de huevo mollet,  que en el TM6 podrás hacer en modo automático, función cocción de huevos. 


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Texto y fotografía original : M. Luisa Vizoso