Thermomix® Coruña

Mª Cristina Vazquez Lopez

Hola a to@s! Me llamo Cristina y soy agente comercial de A Coruña y Lugo.  Estoy deseando compartir mis experiencias en la cocina, gracias a mi ayudante ideal "Mi Thermomix® ". Siempre me ha gustado la cocina y por suerte  he empezado muy pronto , pero cuando de verdad empecé  a disfrutar fue cuando me regalaron mi primer Thermomix® , "lo podía hacer todo y sin ningún esfuerzo". En este espacio podréis consultarme dudas y os mantendré informad@s de novedades, clases gratuitas y mucho más.

Ir al INDICE de recetas

Hola a to@s! Me llamo Cristina y soy agente comercial de A Coruña y Lugo.  Estoy deseando compartir mis experiencias en la cocina, gracias a mi ayudante ideal "Mi Thermomix® ". Siempre me ha gustado la cocina y por suerte  he empezado muy pronto , pero cuando de verdad empecé  a disfrutar fue cuando me regalaron mi primer Thermomix® , "lo podía hacer todo y sin ningún esfuerzo". En este espacio podréis consultarme dudas y os mantendré informad@s de novedades, clases gratuitas y mucho más.

Ir al INDICE de recetas

ROSCÓN DE REYES SIN PRISAS

26 December 2021

Tiempo de preparación 23:59:00 mins

Ración para 10 personas

26 December 2021

Hola de nuevo a tod@s!!




Toca receta de roscón, tenéis varias en cookidoo.es, podéis hacer la que más rabia os dé, de hecho, podéis hacerlas todas, ja!ja!ja! porque quién dijo que sólo se comía el día de Reyes? 

Ingredientes

  • 60 g de leche
  • 3 g de levadura fresca ó 1 g de levadura seca de panadería
  • 90 g de harina de gran fuerza (fuerza W400 , o harina Manitoba)
  • 80 g de azúcar
  • La monda de una naranja y un limón (sin parte blanca)
  • 80 g de leche
  • 30 g de anís
  • 15 g de levadura fresca ó 5 g de levadura seca de panadería
  • 340 g de harina de gran fuerza W400
  • 3 g de sal
  • 40 g de almíbar de naranja (en la receta de naranjas confitadas) ó si lo prefieres agua de azahar
  • 2 huevos
  • 60 g de mantequilla en trozos a tº ambiente
  • 1 huevo batido
  • 100 g de crema pastelera
  • Naranja confitada
  • Azúcar humedecida con unas gotitas de anís
  • Almíbar de naranja para pintar

Pasos de la receta

1 Paso

Pon en el vaso 80 g de azúcar y las mondas de naranja y de limón y pulveriza 10 seg/ vel 10. Retira y reserva.

2 Paso

Prepara el prefermento, echa en el vaso 60 g de leche y 3 g de levadura y calienta 2 min/ 37ºC/ vel 2.

A continuación añade 90 g de harina y amasa 1 min/ vel espiga.

Retira y forma una bola, reserva en un bol y tapa con un film. Deja reposar aproximadamente de 1 a 3 horas a temperatura ambiente. (1º fermentación ó levedado)

3 Paso

Ahora vamos a hacer la masa, echa 80 g de leche, el anís y 15 g de levadura y calienta 2 min/ 37ºC/ vel 2.

Añade la harina, la sal, el almíbar, los huevos, el azúcar aromatizado reservado y el prefermento y mezcla 30seg/ vel 6.

A continuación, amasa 4 min/ en vel espiga y mientras tanto ve echando la mantequilla por el vocal hasta que esté totalmente integrada a la mezcla.

Vuelca la masa en un bol engrasado, tápalo con un film y deja fermentar unas 2 ó 3 horas a tº ambiente. ( en mi caso la dejé en la nevera toda la noche para una fermentación lenta) (2º fermentación)

4 Paso

Vuelca la masa encima de la encimera espolvoreada con un poco de harina, y con las manos aceitadas trabaja un poco la masa para desgasificarla, haz una bola y deja reposar unos 15 minutos.

Para formar el roscón mete los dedos en el centro de la masa y ve estirando (con el propio peso de la masa se va estirando sola) hasta que quede toda por igual.

Una vez formada la rosca colócala en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pincélala con huevo y deja reposar unas 2 horas hasta que doble el volumen. (3ºfermentado o levedado)

5 Paso

Cuando esté listo, decora con las naranjas confitadas, crema pastelera y el azúcar humedecido con unas gotas de anís.

6 Paso

Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, y hornea 15-20 minutos o hasta que esté dorada. Si ves que se tuesta mucho por la superficie, cubre con un trozo de papel de plata o baja la temperatura a 180ºC.

7 Paso

Una vez terminado de hornear lo he pintado con el almíbar de naranja, espolvoreado con azúcar blanquilla y fideos de chocolate.

EXPORTAR LA RECETA A TU COOKIDOO®

Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®.

A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.

Exportar receta
Solicita demostración