Pan de nueces

Ingredientes

100 gr de nueces mondadas

75 gr. De pasas de corinto

1 Huevo

1 Taza de leche

3 Tazas de harina de Espelta integral

1 ó 2 cucharadas de miel

(o más si gusta muy dulce)

1cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de Levadura (Yo eché levadura fresca)

1 pizca de sal

Preparación

1.- Ponemos en el vaso las nueces, se pulverizan unos 7 seg/vel 8, si lo queréis más fino, unos segundos más. Lo retiras y reservas. Si quieres encontrar trozos de nueces y pasas, bajas tiempos y velocidad.

2.- Picas las pasas también mezcladas con la levadura y bicarbonato. Ponemos 10 seg/ Vel 7

3.- Ponemos en el vaso la leche, la miel, el huevo y a harina. Mezclamos a 10 seg/ vel 6 dejando todo bien mezclado.

4.- Añadimos las nueces y pasas picadas y mezclamos. Ponemos 6 seg/ Vel 6 o bien lo echamos en un bol y mezclamos con movimientos envolventes.

5.- Se vierte la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla o aceite. Cuidamos de no llenarlo hasta más de la mitad.

Lo dejamos tapado una media hora para el leudado, bien tapado con papel film.

Pasado ese tiempo se me te en el horno, con calor moderado, hasta que sube y se dora. Aproximadamente una hora, depende del horno.

Se desmolda y se deja enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío se sirve cortado en lonchas y con mantequilla