Orejas de carnaval

Orejas de carnaval

Ingredientes

Rayadura de 1/2 limón grande

50 g de manteca de cerdo cocida o mantequilla

3 huevo

50 g de licor de anís

800- 850 g de harina

1 pellizco de sal

30 g de agua

1 sobre de levadura química

Aceite para freír las orejas

Azúcar para espolvorear

Preparación

1.- Añade la manteca, la rayadura de limón, el anís, la sal, agua y los huevos. Programa 1min / 50 grados / vel 5.

2.- Incorpora la harina y la levadura y mezcla 30 seg / vel 6.

3.- Amasa 2 min / vel espiga.

4.- Vierte la masa sobre una encimera y haz una bola. Tápala con un trapo y déjala reposar 1h.

5.- Haz bolas con la masa y estira con un rodillo o con una máquina para pasta, hasta que queden finas. Córtalas y estira en una encimera.

6.- Fríe las orejas en abundante aceite caliente, colócalas sobre papel absorbente de cocina y una vez frías espolvorea con azúcar.