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Orejas de carnaval
13 February 2021
Orejas de carnaval
Ingredientes
Rayadura de 1/2 limón grande
50 g de manteca de cerdo cocida o mantequilla
3 huevo
50 g de licor de anís
800- 850 g de harina
1 pellizco de sal
30 g de agua
1 sobre de levadura química
Aceite para freír las orejas
Azúcar para espolvorear
Preparación
1.- Añade la manteca, la rayadura de limón, el anís, la sal, agua y los huevos. Programa 1min / 50 grados / vel 5.
2.- Incorpora la harina y la levadura y mezcla 30 seg / vel 6.
3.- Amasa 2 min / vel espiga.
4.- Vierte la masa sobre una encimera y haz una bola. Tápala con un trapo y déjala reposar 1h.
5.- Haz bolas con la masa y estira con un rodillo o con una máquina para pasta, hasta que queden finas. Córtalas y estira en una encimera.
6.- Fríe las orejas en abundante aceite caliente, colócalas sobre papel absorbente de cocina y una vez frías espolvorea con azúcar.
13 February 2021
