Ensalada detox de col lombarda

Después de épocas de comidas copiosas y más dulces de lo habitual, el cuerpo pide un respiro. Algo fresco, ligero y rápido que ayude a deshinchar, a sentirnos con más energía y, sobre todo, que no nos complique la vida en la cocina. Esta ensalada de lombarda con naranja en Thermomix es exactamente eso: una receta exprés, crujiente y con un punto ácido muy agradable que sienta de maravilla.

La lombarda aporta textura y color, la manzana y la naranja dan frescor y dulzor natural, y el aliño con mostaza equilibra todo en segundos. Es de esas recetas que haces una vez y repites muchas, porque se prepara en menos de cinco minutos y funciona tanto como plato ligero como guarnición. Además, puedes completarla fácilmente con proteína: pechuga de pollo a la plancha, huevo rallado por encima o incluso pescado blanco.