FALSA PIZZA BASE DE COLIFLOR Y TOMATE SECO EN ACEITE ( LIGERA)

Ingredientes:

40 g. de queso parmesano en trozos

300 g. de coliflor en ramilletes

75 g de tomate seco en aceite (escurrido)

60 g de clara de huevo

50 g. de mezcla de queso light rallado

15 g. de aceite de oliva

1 cucharada de orégano seco

sal

Para cubrir.

Brotes tiernos

Cebolla crujiente

Aceite de oliva arbequina

Preparación:

Ponga el queso parmesano en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 10 para rallar (si lo compra rallado, sáltese este paso).

Añada la coliflor y el tomate seco, programe 10 segundos, velocidad progresiva 5 a 10. Con la espátula, baje los restos que hayan quedado en la tapa y las paredes del vaso hacia las cuchillas. Si nos quedaron trozos sin picar, vuelva a programar 4 segundos, velocidad 7

Incorpore la clara de huevo, la mezcla de quesos rayados, el aceite, el orégano y la sal. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 4.

Precaliente el horno a 220ºC

Vuelque la mezcla en una bandeja de pizza grande o en la de horno, forrada con papel de hornear, y con la espátula extiéndala bien uniforme dándole la forma deseada.

Baje el horno a 200ºC y hornee durante 30 minutos, aprox.(compruebe que queda dorada, cada horno es diferente)

Retire del horno, deje templar, cubra con brotes frescos, cebolla crujiente, y riegue con un chorrito de aceite de oliva arbequina.

A disfrutar....

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Muchas gracias...

Texto y fotografía : Mª Luisa Vizoso