LENGUADO A LA MEUNIÈRE CON PATATAS AL VAPOR

Pues hoy toca pescado... Lenguado a la menunière o menier , un plato que queda redondo con una sencilla guarnición de patatas cocidas sobre las que se coloca el pescado y la salsa, de ahí que no solo por su sabor sino por su presentación sea una receta ideal para ocasiones especiales

Ingredientes:

1 manojo de perejil fresco, pelado

El jugo de un limón

500 g de agua

500 g de patatas peladas

3 Lenguados de ración

sal

2 cucharadas. harina de trigo

60 g de mantequilla

Pimienta molida

1 limón cortado en gajos

Preparación:

Coloque el perejil en el vaso, pique 3 seg / vel 8. Baje los restos del lado del vaso con la espátula y programe nuevamente 3 seg / vel 6. Reserve en un recipiente con el jugo de limón.

Vierta el agua en el vaso. Coloque las patatas cortadas en el cestillo o en el recipiente Varoma, y programe 30 min / Varoma / vel 1. Mientras tanto sale los lenguados y reboce ligeramente en harina.

Después de 20 minutos de cocinar las patatas, caliente la mitad de la mantequilla en una sartén y cocine los lenguados primero con la piel clara hacia abajo por 3 minutos aprox. de la vuelta y cocine por otros 3 minutos mas a fuego medio.

Coloque el lenguado junto con las patatas en una fuente de servir. Mantenga caliente.

Caliente el resto de la mantequilla en la sartén hasta que tenga un color nuez, añada el jugo de limón con el perejil, mezcle y vierta inmediatamente sobre el lenguado y las patatas. Sazone con pimienta al gusto y sirva junto con las rodajas de limón.Si tienes alguna duda o te puedo ayudar en algo, contacta conmigo a través de "consúltame" o "te llamo gratis".

Texto, fotografía: M. Luisa Vizoso