Pastel de pan, pera, calabaza y harina de castañas con Thermomix®

¿No os pasa a veces que compráis productos un poco "especiales" y se quedan en la despensa esperando su momento de gloria?

Pues eso me ha pasado con un paquete de harina de castañas, ¡pero hoy ha triunfado!

Es un pastel húmedo y jugoso, delicioso y muy fácil de hacer con Thermomix®

Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

• Mantequilla y harina para el molde (desmontable de 26 cm)


• 300 g de pera en dados de 1 cm 


• 100 g de calabaza en dados de 1 cm 
  
  


• 75 g de azúcar con Stevia (o 150 g de azúcar) 
  
  


• 3 tiras de piel de limón 
  
  


• 100 g de pan del día anterior 
  
  


• 100 g de harina de castañas 
  
  


• 30 g de cacao puro en polvo 


• 150 g de leche semidesnatada 


• 4 huevos 


• 1 sobre de levadura química

Y estos son los pasos de la preparación:

Engrasar el molde con la mantequilla y enharinar, precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Glaseamos el azúcar con la piel de limón, triturando 20 seg/vel 7 y con ayuda de la espátula bajamos lo que se ha quedado pegado en las paredes del vaso.

Añadimos el pan en trozos y trituramos 10 seg/vel 7.

A continuación, añadimos la harina de castañas, la leche, los huevos y la levadura y programamos 30 seg/vel 4,5 para mezclar todos los ingredientes.

Troceamos en este momento la pera, para evitar que se oxide si lo hacemos previamente, y la añadimos a la masa, removiendo despacio con la espátula. Si quieres, puedes utilizar otra fruta: manzana, melocotón, kaki... Agregamos también la calabaza en dados y mezclamos con la espátula.

Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos entre 40-50 minutos a 180ºC.

Una vez lista, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

El resultado es un pastel húmedo y jugoso, con una textura deliciosa provocada por los trocitos de fruta.

¡Espero que te animes a probarla!