PERA EN HOJALDRE Y ENSALADA CON ROQUEFORT Y NUECES

INGREDIENTES (para 4 raciones): Peras en hojaldre: 4 peras conferencia maduras 1/2 limón 1 lámina de masa de hojaldre extendida de 25x40cm (275 g aprox.) 1 huevo batido Ensalada: 150 g de hojas baby de ensalada variada 40 g de nueces troceadas 60 g de queso roquefort o de queso azul Vinagreta: 40 g de aceite de oliva virgen extra 10 g de vinagre balsámico 15 g de miel 1/2 cucharadita de sal ELABORACION Peras en hojaldre: 1.-Precalienta el horno a 200ºC. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva. 2.-Pela las peras manteniendo el rabito y frótalas con el medio limón para que no se oxiden. Córtale una rodaja de la base para que se mantengan de pie. 3.-Corta el hojaldre en tiras de 2x40 cm. Envuelve cada pera con 2 tiras de hojaldre superponiendo ligeramente los bordes y presiona con los dedos las uniones. Pincela con el huevo batido y colócalas en la bandeja preparada. 4.-Hornea durante 25-30 minutos (200ºC). Ensalada: 5.-Distribuye las hojas de ensalada en 4 platos y pon encima las nueces y el queso desmenuzado. Vinagreta: 6.-Pon en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y mezcla 2 minutos, 37ºC y velocidad 2.5. 7.-Coloca una pera en el centro de cada plato, riega la ensaladas con la vinagreta y sirve. Fuente: revista thermomix magazine especial navidad nº86.