COMO PREPARAR EL GLASEADO ESPEJO CON THERMOMIX

Ingredientes :

270 g de agua

20 g de gelatina en polvo

300 g de azúcar

300 g de glucosa liquida

200 g de leche condensada

300 g de chocolate blanco de fundir

Elaboración:

Primeramente, hidratar la gelatina. Para ello, poner en un cuenco los 120 g de agua y la gelatina. Dejar reposar una 1/2 hora.

Seguidamente poner en el vaso del thermomix, 150 g de agua, los 300 g de azúcar y la glucosa liquida. Programar 10 minutos/temperatura varoma/velocidad 1

Programar 2 minuto/velocidad 2 y añadir a pocos por el vocal, la leche condensada, la masa de gelatina a trozos y finalmente el chocolate, previamente troceado. Dejar enfriar la mezcla, 24 horas en el frigorífico.

Al momento que se vaya usar, poner en el vaso del thermomix, la cantidad necesaria para la tarta. Programar 1 minuto, velocidad 3 y añadir el colorante a través del vocal. Comprobar que ha quedado bien integrado en la mezcla. A continuación, calentar, programando 1 o 2 minutos, según la cantidad que vayamos a usar, temperatura 35º C/ velocidad 2. Comprobar que el vaso alcanza la temperatura marcada, de no ser así, programar un minuto más a igual temperatura y velocidad.

Volcar directamente, sobre la tarta, teniendo en cuenta que ésta a de estar congelada o muy fría.

Disfruta la Navidad junto a los tuyos con thermomix .

Espero que te halla gustado, si tienes alguna duda o quieres una demostración , sin compromiso, estoy encantada de atenderte. Pincha en el botón, "TE LLAMO GRATIS" ó "CONSÚLTAME" te contactaré a la mayor brevedad.

Texto, fuente y fotografía: Mª luisa Vizoso