LENTEJAS GUISADAS Y SOLOMILLO CON MENESTRA DE VERDURAS

Quitémosle el máximo partido a nuestra thermomix ¡!! Con éste fresquillo, no os apetece un buen plato de lentejas guisadas y de segundo, solomillo con menestra de verduras? Con nuestra thermomix que cocina en varios niveles, todo estará listo a la vez !!! Una vez programada tenemos 40 minutos para irnos a la compra, recoger la casa, o simplemente tomarlos de relax!!! Transcurrido el tiempo, emplatar a la mesa y a comer....!!! Y al terminar nada de limpiar un engorro de 50 cacharros!!! Con la thermomix en un plis plas tanto el vaso como el varoma directamente al lavavajillas Tomar nota de los ingredientes y preparación. Buen provecho ¡!! Ingredientes: 300 g de lentejas castellanas o pardilla, secas 150 g de cebolla cortada en cuartos 150 g de pimiento (rojo o verde) cortado en trozos 1 zanahoria, cortada en trozos 50 g de aceite de oliva virgen extra 100 g de chorizo cortado en rodajas 100 g de jamón serrano en dados (tocino o bacón) 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo con su piel sal 700 g de agua 750 g de verduras variadas ( coliflor, zanahoria, judía, patata etc…) 2 solomillos de cerdo (de 400-450 g c/u) 1 cucharadita de extracto de buey o de salsa de soja 2 pellizcos de pimienta negra recién molida 1 1/2 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de hiervas aromáticas secas variadas (orégano, tomillo, romero, etc.) 1 cucharada de crema de Módena ó caramelo líquido 10 g de zumo de limón Preparación: Ponemos las lentejas en remojo con abundante agua un mínimo de dos horas antes de su preparación. Las lavamos y escurrimos. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los 50 g de aceite. Troceamos 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso y sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Mientras tanto, cortamos las verduras en paisana o sea en “cubos de aprox. 1x1” y las colocamos en la bandeja Varoma. Envolvemos con film transparente, papel de aluminio o metemos en una bolsa de asar los solomillos sazonados con el extracto de buey (o la salsa de soja), la pimienta, 1/2 cucharadita de pimentón, las hiervas, el caramelo, 10 g de aceite y el zumo de limón. Cerramos bien los solomillos y los colocamos en el recipiente Varoma. Cuando acaben los 8 minutos del sofrito, incorporamos al vaso el pimentón restante, el chorizo, el jamón ó y bacón, las lentejas, el laurel, los dientes de ajo,1 cucharadita de sal y el agua. Situamos el Varoma en su posición y programamos 40 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Transcurrido el tiempo retiramos el Varoma, volcamos las lentejas en una sopera, aliñamos las verduras con sal y aceite. Servimos con los solomillos cortados en rodajas con su salsa a gusto. Fuente: Recetario Thermomix con algunos cambios Fotografia: Mª Luisa V.