La cocina griega es una delicia. Cualquier plato que pruebes es sencillo, natural, sin grandes pretensiones y sin embargo, consiguen unos platos sabrosísimos y una apariencia apetecible. ¿Te gusta la Moussaka griega? ¿la has probado?  Es un plato muy completo y tiene un aspecto rico y jugoso para que los niños, que no comerían la berenjena, seguro que así, con esa pintaza, se la comen y les chifla.

No lleva demasiado tiempo porque varios pasos se hacen todos a la vez y tendrás un plato que te gustará, sin duda. Yo la he puesto el domingo, aprovechando que en Ferrol llovía y no íbamos a salir,  y nos encantó. Siempre que veo berenjenas de buen tamaño, las cojo, porque sé que es un acierto y di la verdad, triunfar nos gusta. Es agradable. 

Vamos con la receta.

Ingredientes

100 g de queso emmental

1 cebolla (200g)

2 zanahorias (120g)

½ pimiento rojo (100 g)

2 dientes de ajo

4 champiñones

50 g de aceite de oliva

Orégano al gusto

Sal

Pimienta molida

½ cucharadita de nuez moscada

400g de tomate triturado en conserva

500 g de carne picada

3 berenjenas con piel, cortadas en rodajas

Bechamel

3 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva

300 g de calabacín

Pimienta negra al gusto

5 filetes de anchoa

100g de nata 

Moussaka Griega

1.- Ponemos el queso en el vaso y rallamos 20 seg/vel 7. Reservamos en un bol

2.- Ponemos en el vaso, la cebolla, zanahoria, el pimiento, el ajo y los champiñones y troceamos 4seg/ vel 4. Bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.

3.- Añadimos el aceite, el orégano, las sal, la pimienta, nuez moscada y el tomate triturado y sofreímos 7min/120º/vel1.

4.- Incorporamos la carne y removemos con la espátula. Situamos el varoma en su posición con las berenjenas. Tapamos el varoma y programamos 25min/Varoma/giro inverso/ vel cuchara.

5.- Retiramos el varoma, programamos 5min/Varoma/giro inverso/vel cuchara y, en lugar del cubilete, colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore, evitando salpicaduras. Volcamos el contenido del vaso en un bol y reservamos.

6.- Montamos la moussaka en una fuente refractaria previamente untada con aceite , intercalando capas de berenjena y carne.

Salsa Bechamel

1.- Ponemos los ajos y el aceite y picamos 6seg/vel5. Sofreímos 5min/1120º/vel1

2.- Añadimos el calabacín y la pimienta y troceamos 2seg/vel5. Rehogamos 15min/120º/Vel1

3.- Agregamos las anchoas, la albahaca y la nata. Yo añadí también un poco de bebida de avena, me gusta ligera la bechamel. Trituramos 1min/vel5-10 progresivamente y programamos 2min/100º/vel2. Vertimos sobre las capas de moussaka que hemos preparado, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos unos minutos en el horno hasta que el queso esté dorado. Dejamos reposar antes de cortarla en porciones y servirla.

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