PUDIN DE COCO

 Hoy comparto con vosotras/os una receta muy fácil. Me encanta el resultado, ya que parecen dos postres en uno.Eso si, postre dedicado a los amantes del COCO. INGREDIENTES:

• Caramelo líquido.
• 200 gr de agua.
• 200 gr de coco rayado.
• 300 gr de azúcar.
• 4 yemas.
• 5 huevos.
• Rayadura de un limón.
• Una cucharada de esencia de vainilla (si se quiere).

PREPARACION:

• Lo primero que prepararemos es el almíbar: ponemos el agua y el azúcar y programamos 3 min/ 100º/ vel 1. Una vez terminado este paso, retiramos a un bol y reservamos.
•  A continuación introducimos en el vaso los huevos enteros, las yemas, el coco rayado, la cucharada de esencia de vainilla y la rayadura de un limón, mezclamos 1 min/vel 4.
• Cuando estén mezclados los ingredientes programamos 2 min/ vel 1 e incorporamos por el vocal poquito a poco el almíbar, para que quede bien incorporado.

 

• A continuación preparamos el molde (debe ser un molde que nos coja en el Varoma, yo utilice uno de silicona), cubrimos la base con caramelo líquido y vertemos la mezcla encima. Cubrimos con papel de aluminio y lo introducimos en el Varoma.
• Ponemos en el vaso de nuestro Thermomix® 400 gr de agua. Situamos nuestro recipiente Varoma bien tapado en su posición, y programamos 40 min/ varoma/ vel 1 ( estamos haciendo nuestro pudin al baño maría).

  Cuando termine, lo sacamos el molde del Varoma y dejamos enfriar. Si lo sacamos en caliente, corremos el peligro de que se nos rompa.¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Espero que os guste!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!