Yo le había prometido a mis clientes que el Taller de Carnaval que íbamos a celebrar en la delegación de A Coruña iba a ser memorable, y la verdad es que lo ha sido. Tanto, que todos los medios se han hecho eco del acontecimiento, aquí podéis ver la prueba gráfica ;o)En A Coruña hay una gran tradición carnavalesca, como en el resto de Galicia, y por eso realizamos siempre unas clases especiales, para ayudar a nuestros clientes a preparar sus platos para estas fechas. Y en esta ocasión hemos preparado Caldo gallego, Orejas, Filloas, Paté de chorizo y Café capuchino.Los clientes disfrutaron de un ambiente festivo y las personas que colaboramos en el Taller, además de prepararlo con mucho cariño, quedamos muy satisfechas con los comentarios de todos los clientes y esperamos volverlos a ver muy pronto por nuestra Delegación.Estas son las recetas de los platos realizados:Caldo GallegoIngredientes:

• 1 litro de agua
• 500 g de grelos troceados
• 500 g de patatas
• un trozo de unto
• 150 g de lacón
• 150 g de panceta
• 1 chorizo + 3 chorizos más para el Paté de chorizo
• 300 g de alubias cocidas

Preparación:

• Vierta el agua en el vaso y programe 7 min/Varoma/vel 1.
• Cuando el agua esté hirviendo, añada 300 g de grelos, las patatas troceadas, el unto y la carne.
• Ponga los grelos restantes en el recipiente Varoma y añada los 3 chorizos del paté. (Se trata de aprovechar la cocción)
• Programe 40 min/Varoma/giro izda/vel.cuchara.
• Agregue el chorizo troceado y las alubias y programe 5 min/Varoma/giro izda/vel.cuchara.
• Al final de la cocción, añada más agua si fuera necesario y rectifique la sazón.
• Retire los chorizos del Varoma y reserve.
• Ponga los grelos del Varoma en una sopera y vierta el caldo. Retire el unto, no se come.

FilloasIngredientes:

• 300 g de leche
• 3 huevos
• 180 g de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 pellizco de sal

Preparación:

• Eche todos los ingredientes en el vaso, tape y bata  5 seg/vel 6. Deje reposar la masa.
• Engrase una sartén mediana y póngala al fuego. Cuando esté caliente, vierta 2 cucharadas del preparado, moviendo la sartén para que cubra toda la base, y cuando la filloa esté dorada, dele la vuelta y dórela por el otro lado. Reserve en un plato. Cúbralas con una servilleta húmeda para que no se resequen.

Paté de chorizoIngredientes:

• 3 chorizos (los que hemos cocido previamente en el Varoma, para desgrasarlos)
• 200 g de nata
• 200 g de leche evaporada
• 3 cucharadas de tomate frito
• 4 huevos

Preparación:

• Trocear los chorizos 5 seg/vel 5.
• Añadir el resto de ingredientes y programar 12 min/100º/vel 4.
• Servir acompañado de tostadas o palitos.

 La receta de las Orejas la podéis ver en este enlace.Y por supuesto, les recordamos a nuestros clientes que la edición "En forma con Thermomix® " sigue vigente hasta el próximo 8 de febrero.¡Os esperamos en el siguiente Taller! y ¡Feliz Antroido!Maricel Miramontes