Menú del día con Thermomix® : Arroz amarillo con pollo

Hoy de nuevo traigo a mi mesa un plato sencillo, pero sabroso y completo nutricionalmente.Utilicé contramuslos de pollo, quitándoles la piel y el hueso, con los que preparé previamente el caldo de pollo. Simplemente 1 litro de agua, las pieles y los huesos y 30 min/100º/vel 1. Colar en una jarra a través del colador y reservar.Sustituí el colorante amarillo por cúrcuma (una especia que forma parte del curry) y los guisantes por maíz en grano.Utilicé arroz integral, por lo que añadí 3 minutos más a la cocción.La receta forma parte de la Cocina guiada del libro básico de TM5 Cocina Fácil y Saludable.Ingredientes: 

• 50 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 500 g de contramuslos de pollo sin piel ni huesos cortado en dados
• 170 g de pimiento verde cortado en tiras de 2x3 cm
• 170 g de pimiento rojo cortado en tiras de 2x3 cm
• 850 g de caldo de pollo
• 1 pellizco de pimentón
• ½ cucharadita de colorante amarillo
• ½ cucharadita de sal
• 350 g de arroz de grano redondo
• 100 g de guisantes

Preparación:

1. Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Trocee 5 seg/vel 6. Sofría 3 min/120º/vel 1.
2. Agregue el pollo y rehogue 5 min/120º/giro a la izda/vel cuchara.
3. Incorpore el pimiento verde y el rojo y rehogue 6 min/120º/giro a la izda/vel cuchara.
4. Añada el caldo, el pimentón, el colorante amarillo y la sal. Programe 9 min/Varoma/giro a la izda/vel cuchara.
5. Añada el arroz y programe 10 min/100º/giro a la izda/vel 1.
6. Añada los guisantes por la abertura y programe 3 min/100º/giro a la izda/vel 1.
7. Vuelque en una fuente, deje reposar durante 3 minutos y sirva inmediatamente.

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