Para los amantes de la buena presentacion culinaria, ahi va esta receta que ademas de ser rica, rica....es muy comoda, ya que se pueden tener preparadas las canastas y la ensalada con antelacion, y emplatar en el momento de servir.

Ingredientes

.- 150 gr de cuscús

.- 180 gr de queso parmesano rallado

.- 300 de agua con 10 gr de mantequilla

.- 1 cucharada de sal, unas hojas de perejil y 3 hojas de menta

.- 1 diente de ajo y 100 gr de cebolletas

.- 100 gr de pimiento verde y 100 de pimiento rojo

.- 50 de aceite de oliva y 10 gr de vinagre balsámico

PREPARACION

1.- Precaliente el horno a 200º. Ponga el cuscús en un bol y reserve

2.- Ponga en el vaso el agua con la mantequilla y una pizca de sal y programe 4 min/100º/vel.1

3.- Vierta en el bol con el cuscús, mézclelo y deje reposar

4.- COLOQUE UN ARO DE EMPLATAR (sobre 15 cm.) sobre la bandeja del horno, cubierta con papel de horno o lamina de silicona, y eche 2 cucharadas del queso rallado dentro del aro.Aplastelo con una cuchara. Retirelo con el fin de darle forma redonda.Hornee a 200º durante 9 ò 10 min.(el queso tiene que estar fundido y dorado en los bordes, pero moldeable. Con una espátula ancha, retire el queso y colóquelo sobre la base de un vaso invertido, y apriete con un paño para que tome forma de canasta.Repita el procedimiento con el resto del queso y deje enfriar. (os aconsejo hacerlos de dos en dos, ya que tiene que estar caliente y blando  cuando le demos la forma en el vaso 

5.- Ponga en el vaso el perejil, la menta, el ajo y la cebolleta y triture 3 seg/vel 7.Añada el pimiento rojo y verde, el aceite, el vinagre y la sal y trocee 3 seg/vel.5

6.- Vierta sobre el cuscús y mezcle con la espátula. Rellene las canastas, adorne a su gusto con brotes de lechuga, cebollino, cherrys……..

SUGERENCIAS Puede tener las canastillas hechas y la ensalada preparada y emplatarlas en el momento, asi estarán mas crujientes