Recetas "Mariquiña" Foto "Luisa Pier"  INGREDIENTES:

• Una cucharadita de azúcar glass
• La piel de un limón y medio (sólo la parte coloreada)
• Dos huevos
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de anís
• 100 gr de nata líquida
• Una cucharadita de canela
• una pizca de sal
• 500 gr de harina

 PREPARACIÓN: 

1. Echar en el vaso, el azúcar y la piel del limón, en velocidad 5 y subiendo progresivamente hasta el 9.
2. Echar todos los ingredientes restantes, en el vaso (excepto la harina).
3. Programar 2 min, 50º, velocidad 3.
4.  Añadir la harina.
5. Programar 20 segundos, velocidad 6 y cuando acabe, 3 min velocidad espiga.
6. Dejar reposar media hora tapada.
7.  Se forma una bolita y se coloca entre dos plásticos y se estira con el rodillo dejándolas muy finas.
8. Para freír, hacerlo con aceite de oliva suave, y para que no se queme el aceite poner unos garbanzos en la sartén mientras se fríen, y según se pongan negros se van cambiando.

 -comentario personal: Con esta masa se conservan mucho mas tiempo frescas y crujientes que con otras recetas de orejas.