Larpeira, un postre típico gallego

Esta receta es un típico postre gallego,. Ideal para la sobremesa, una fantástica merienda ó un estupendo desayuno.

Esta receta me la enseñaron Julia y Marian mis queridas maestras y amigas. Gracias por tanto.

LARPEIRA

Ingredientes:

Almibar

100gr anís

100gr agua

100gr de azúcar

Crema pastelera

400gr leche

2 huevos

50gr azúcar

20gr maicena

1 pellizco de sal

Masa

200gr leche

50gr anís

100gr de mantequilla ó aceite de girasol

50gr azúcar

40gr levadura fresca

2 huevos

1 cucharadita de sal

650gr de harina

Preparación:

Almíbar

-Echa todos los ingredientes en el vaso y programa 5min /100º / vel 4. Reserva

Crema pastelera

-Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 7min /100º / vel 4.

-Cuando termine reserva la crema en una manga pastelera y deja enfriar.

Masa

-Echa en el vaso la leche, el anís, la mantequilla ( o aceite de girasol) y el azúcar. Programa 2min /37º / vel 2.

-Añade la levadura y los huevos. Mezcla 10seg / vel 6.

-Incorpora la harina y la sal. Amasa 20seg / vel 6. Si le hace falta añade 50gr de harina. Cuando termine programa 3min / vel espiga (amasar). Deja reposar, en la bandeja del horno y tapamos la masa con un bol 10 min antes de darle forma.

-Dadle forma redonda, rectangular..... encima de la bandeja del horno, forrada con papel, bate 1 huevo con 2 cucharadas de agua y pinta la masa. Con un cuchillo haz unos cortes en cuadrados.

-En un plato pon azúcar y un poco de agua para que se humedezca. Reparte el azúcar por la masa.

-Mete la masa en el horno a 50º hasta que doble su tamaño.

-Reparte la crema pastelera (reservada) por los cortes que le dimos con el cuchillo. Aumenta la temperatura del horno a 200º y hornea 25 min. (cuando esté dorada la masa).

-Nada más sacarla del horno la rocías con el almíbar reservado, deja enfriar.

Espero que os guste.

Si tienes alguna duda o quieres sacarle más partido a tú Thermomix ®, contacta conmigo.

Loreto