SALMÓN RELLENO CON SALSA DE MANGO

#Pescados y mariscos 12 noviembre 2020

¿Estás cansada de comer siempre el pescado a la plancha? ¡Pues aquí tienes una opción muy rica!


¿Qué necesitas?


- Mousse de salmón:


• 250 g de salmón fresco limpio


• 25 g de aceite de oliva


• 200 g de nata para cocinar


• 1 pellizco de cayena molida


• 1 cucharadita de sal


• 1 pellizco de nuez moscada molida


• 1 pellizcos de pimienta blanca molida


- Para el Varoma:


• 1000 g de lomos de salmón fresco sin piel (en dos filetes)


• 4 zanahorias grandes


• 500 g de judías verdes frescas cortadas en trozos de 4 cm aprox


.


- Para la salsa de mango:


• 250 g de mango maduro


• 1/2 cucharadita de curry en polvo


• 1 pellizco de a de pimienta molida


• 300 g de caldo de pescado o de verduras (si no tienes, puedes usar agua normal)


• 200 g de nata para cocinar o queso fresco batido


• 125 g de yogur natural


¿Cómo se prepara? 


- Mousse de salmón:


• Pon en el caso el salmón y el aceite y tritura 15 seg/vel 6.


• Añade el resto de ingredientes de la mousse y tritura 15 seg/vel 6. Reserva en un bol.


- Salpimienta los lomos de salmón y coloca uno de ellos sobre film con la piel hacia abajo. Coloca la mousse reservada, tapa con el otro lomos de pescado. Cierra bien el film para que quede bien sellado y coloca en el recipiente Varoma. Alrededor pon las zanahorias y las judías. Tapa y reserva.


- Salsa de mango:


• Pon en el vaso el mango y el curry y pograma 5 min/100⁰C/vel 1.


• Añade el caldo y pon el Varoma en su posición. Programa 25 min/Varoma/vel 1. Retira y reserva.


• Añade la nata al vaso y programa 5 min/90⁰C/vel 1.


• Añade el yogur y tritura 30 seg/vel 5-10 progresivamente.


Sirve los lomos de pescado con las verduras y riégalos con la salsa de mango y ¡a disfrutar!




Si no tienes Thermomix® , puedes hacerlo a mano con tus ollas, vaporera y batidora, pero... Gastarás más energía y tendrás que limpiar más #sorrynotsorry #ponunThermomix® entuvida


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