PAN 100% INTEGRAL CON PREFERMENTO - PIEDRA DE HORNO "PAUL"

#Masas, panes y repostería 18 septiembre 2020

¡Buenísimos días!


Hoy os traigo una receta adaptada de Cookidoo para hacer un pan 100% integral con tu Thermomix® .


En este enlace puedes encontrar la receta original. Lo que he hecho es cambiar todas las harinas por harina de trigo integral de fuerza molida a piedra, siguiendo los mismos pasos. ¡Y este es el maravilloso resultado!





Además, utilicé mi súper piedra de horno Paul, que conseguí con mi edición RockStars (¿quieres saber cómo conseguirla? Mira esta publicación).


La harina la compro en El Amasadero, donde las harinas son excepcionales. El uso de una harina de calidad se va a ver reflejado en el resultado final de nuestros panes. Muchas veces intentamos hacer masas, seguimos todos los pasos al dedillo y nada, no somos capaces de que salga bien. ¡Pues una buena materia prima es imprescindible!



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