Me encantan las tartas y pasteles con fruta y ayer ojeando una revista Thermomix®  he visto esta tarta que me ha parecido una delicia, además de sencilla y rápida preparación.

Como yo en eso no tengo arreglo, he variado un poquitín la receta para acomodarla al molde que he usadoEl resultado es fantástico, una tarta tipo bizcocho ligero, húmedo al llevar la fruta, mezcla entre pastel y cake, muy suave al paladar,  lo podemos preparar con manzana dulce, tipo golden, aunque a mi con la ácida, tipo reineta, me encanta.

No resulta nada pesada ni dulzona.Aquí os dejo la receta

Ingredientes:

4 huevos

150 g. azúcar

1 cucharada de azúcar avanillado

60 g. de mantequilla

100 g. de harina de repostería

1 pizca de sal

2 manzanas, sin piel ni pepitas cortadas a láminas finas ( dulces ó ácidas, a gusto de cada cual )

2 peras sin piel ni pepitas cortadas en láminas finas ( puede prepararse solo con manzana)

2 cucharadas de azúcar glas para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar avanillado y programamos 3 minutos 50 grados velocidad 3 y a continuación,  programamos otra vez 3 minutos velocidad 3 esta vez sin temperatura.Añadimos la mantequilla en trozos pequeños, la harina y la pizca de sal todo ello alrededor de la mariposa y mezclamos programando 25 segundos velocidad 3.

Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.

Untamos con mantequilla un molde refractario (aproximadamente 22 x 30 cm) o (redondo de 26 cm) y colocamos las manzanas cortadas en laminas finas.

Volcamos encima la mitad de la mezcla del vaso.Cortamos las peras en laminas finas y las colocamos encima.

Volcamos el restante de la mezcla del vaso sobre las peras y horneamos 30-35 minutos a 180º C ó hasta que el pastel esté ligeramente dorado y cuajadoRetiramos del horno, dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas.Podemos servir templado o frío.Sugerencias:

Para esta preparación podemos utilizar solo manzana, la que más os guste, dulce ó ácida.

También podemos mezclar pasas o arándanos deshidratados.

Si os gusta la canela, podéis aromatizar con ésta en vez de con vainilla.

En vez de decorar con azúcar glas, antes de hornear, podéis cubrir en abundancia con azúcar para que cree una costra al hornear,  también quedará muy buena.Etiquetas:

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Texto y fotografía:  Mª Luisa Vizoso

Fuente : Revista Thermomix®