TM31 / TM 5

Tiempo preparación: 7 Min  

Tiempo de cocción: 13 min 

Tiempo total: 20 min

Ensalada de Arroz y Salmón con Eneldo

Ingredientes

Para 4 raciones

PARA LA SALSA

100 gr de aceite de oliva

2 cucharadas mostaza de Dijon

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de vinagre

1 ramillete de eneldo fresco/ 1 cuchilla de eneldo seco

PARA EL ARROZ

800 gr de agua

50 gr de aceite de oliva

1 pizca de sal

400 gr de salmón fresco en taquitos(sin piel ni espinas)

350 gr de arroz largo

200 gr de salmón ahumado cortado en tiras

1 aguacate troceado

10 gr zumo de limón

Pimienta negra molida

Utiles: 

Bol

Jarrita salsera

Fuente plana

Preparación

1.Poner la salsera sobre la tapa y seleccionar la balanza. Pesar el aceite de la salsa. Reservar

2.Ponemos en el vaso la mostaza, el azúcar y el vinagre. Ponemos el cubilete y programar vel 5 e iremos añadiendo el aceite sobre la tapa hasta que se integre totalmente.

3.Añadir el eneldo y mezclar 3 seg/vel 4. Retirar a la salsera y reservar.

4.Ponemos en el vaso sin lavar, el agua, el aceite y la sal. Colocar el cestillo y programar 7 min/100ºC/vel 1

5.Mientras tanto pincelamos el recipiente varoma con aceite y colocamos el salmón fresco con una pizca de sal. Tapar y reservar

6.Añadir por el bocal el arroz y colocar el varoma en su posición. Programar 13 min/varoma/vel 4

7.Levantar de vez en cuando el recipiente varoma y remover con la espátula el arroz, durante la cocción 2-3 veces

8.Retirar el recipiente varoma. Con ayuda de la espátula retiramos el cestillo y llevamos el arroz a la fuente, formando una base. Sobre esta colocaremos los taquitos de salmón, el aguacate y las tiras de salmón ahumado.

9.Servir TEMPLADO o FRIO, acompañado de la salsa y espolvoreado de pimienta negra molida.