Principe Alberto con Thermomix® (Edición Dulce Navidad)

#Postres y dulces 17 noviembre 2020



Ahí va una de las recetas que más nos gustan del libro incluido en la edición más esperada del año! 


Principe Alberto (Islas Canarias)


Ingredientes


40 g de almendras crudas sin piel


40 g de avellanas tostadas


80 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos


80 g de mantequilla a temperatura ambiente


2 huevos


80 g de azúcar glas


6 bizcochos de soletilla


100 g de café solo frío


100 - 150 g de nata montada


20 g de granillo de almendra tostado


Preparación


Ponga en el vaso las almendras y las avellanas y pique 5 seg/vel 7. Retire a un bol grande y reserve.


Ponga en el vaso el chocolate y 20 g de mantequilla y funda 2 min/60°C/vel 2. Mientras tanto, separe las yemas de las claras de 2 huevos.


Añada el azúcar glas y 60 g de mantequilla y mezcle 20 seg/vel 4. Después, programe 1 min/vel 4 y vaya añadiendo las yemas reservadas de una en una por la abertura. Retire al bol con las almendras y avellanas trituradas, mezcle con la espátula y reserve. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.


Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras reservadas y monte 3 min/vel 3. Incorpore las claras a punto de nieve poco a poco a la mezcla reservada y, con la espátula, mezcle delicadamente con movimientos envolventes.


Coloque en el fondo de 6 tarros de cristal ½ bizcocho de soletilla mojado en café y vierta una capa de la mezcla, vuelva a poner otro ½ bizcocho mojado y otra capa de la mezcla. Reserve en el frigorífico. Decore la superficie con nata montada y espolvoree con granillo de almendra antes de servir.


Si todavía no tienes Thermomix® aprovecha la  edición más Dulce del año!


Financiación desde 32,11€/mes