Sugerencias y trucos

Los granos de espelta se pueden reemplazar con harina de espelta o de trigo. Luego debe omitir el punto 2 y agregar la harina seleccionada en el punto 7.

Ingredientes

150 g de granos de espelta 

60 g de nueces, peladas, en mitades

60 g de almendras, con piel

150 g de manzanas, sin nidos de semillas, cortadas en trozos, más una cantidad adicional, en rodajas, para decorar (opcional)

1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido

2 huevos

60 g de leche

o bien 60 g de bebida de almendras

120 g de aceite de colza

90 g de azúcar de caña, sin refinar

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela molida

Preparación

Precalentar el horno a 180 ° C. Forre el molde para muffins (12 piezas) con muffins de papel, reserve.

Coloque en el vaso las semillas de espelta y muela 30 seg / vel. 10. Transfiera a otro recipiente y reserve.

Coloque las nueces en el vaso y pique 4 seg / vel. 5. Transferir a otro recipiente y reservar.

Coloque en el vaso las almendras y muela 10 seg / vel. 9.

Agregue las manzanas y el jugo de limón y pique 3 seg / vel. 6. Con una espátula, coloque los ingredientes en el fondo del tazón para mezclar.

Agregue los huevos, la leche y el aceite y mezcle 20 seg / Giro inverso / vel. 4.

Agregue la espelta molida, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela y 40 g de nueces molidas, mezcle 20 seg / Giro inverso / vel 1. 4.

Aplicar uniformemente la masa a los muffins. Espolvoree con las nueces trituradas restantes y adorne con rodajas de manzana. Hornee durante 25-30 minutos (180 ° C). Sirve los muffins como bocadillo o merienda.