Ingredientes

Bollos Keto

• 300 g de almendras enteras, fileteadas o peladas


• 240 g de queso mozzarella, en trozos (ver tip)


• 115 g de queso crema, a temperatura ambiente


• 3 huevos


• 1 cucharada de polvo para hornear


• 1 cucharadita de sal


• 1 pizca de pimienta negra molida

Hamburguesas

• 70 g de cebolla, en trozos


• 1 diente de ajo, pelado


• 5 g de hojas de hierbabuena fresca


• 800 g de carne molida de res


• 1 huevo


• 1 cdita de sal fina, o al gusto


• ¼ cdita de pimienta negra molida, o al gusto


• mayonesa, la necesaria para servir


• mostaza, la necesaria para servir


• 6 hojas de lechuga, para servir


• 6 rebanadas de queso cheddar, para servir


• 2 tomates, rebanados

Preparación

Bollos Keto

Precaliente el horno a 190°C. Prepare una charola para hornear con papel encerado y reserve.

Coloque en el vaso las almendras, pulverice 15 seg/vel 10.

Añada el queso mozzarella, el queso crema, los huevos, el polvo para hornear, la sal y la pimienta, mezcle 5 seg/vel 8. Deje reposar la mezcla por 30 minutos. La mezcla es suave, para formar los bollos utilice una cuchara y divida la mezcla en 8 porciones iguales colocando sobre la charola preparada.

Hornee por 15 minutos (190°C). Retire del horno y deje enfriar por completo. 

Hamburguesas

Coloque en el vaso la cebolla, el ajo y las hojas de hierbabuena, pique 5 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula y pique nuevamente 5 seg/vel 5. 

Añada la carne molida, el huevo, la sal y la pimienta, mezcle 8 seg/vel 5. Transfiera a un tazón y si es necesario termine de integrar con la espátula, divida en 8 porciones iguales y forme hamburguesas con cada porción.

Caliente una sartén a fuego medio y cocine las hamburguesas al término de su preferencia. 

Parta los bollos keto por la mitad, prepare cada uno con mayonesa, mostaza, una hoja de lechuga, la hamburguesa, el queso cheddar y el jitomate, tape y repita el proceso con el resto de los ingredientes.

Sirva caliente.