Hamburguesa KETO

#Dietas especiales 02 julio 2020

Ingredientes


Bollos Keto



  • 300 g de almendras enteras, fileteadas o peladas

  • 240 g de queso mozzarella, en trozos (ver tip)

  • 115 g de queso crema, a temperatura ambiente

  • 3 huevos

  • 1 cucharada de polvo para hornear

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 pizca de pimienta negra molida


Hamburguesas



  • 70 g de cebolla, en trozos

  • 1 diente de ajo, pelado

  • 5 g de hojas de hierbabuena fresca

  • 800 g de carne molida de res

  • 1 huevo

  • 1 cdita de sal fina, o al gusto

  • ¼ cdita de pimienta negra molida, o al gusto

  • mayonesa, la necesaria para servir

  • mostaza, la necesaria para servir

  • 6 hojas de lechuga, para servir

  • 6 rebanadas de queso cheddar, para servir

  • 2 tomates, rebanados


Preparación


Bollos Keto


Precaliente el horno a 190°C. Prepare una charola para hornear con papel encerado y reserve.


Coloque en el vaso las almendras, pulverice 15 seg/vel 10.


Añada el queso mozzarella, el queso crema, los huevos, el polvo para hornear, la sal y la pimienta, mezcle 5 seg/vel 8. Deje reposar la mezcla por 30 minutos. La mezcla es suave, para formar los bollos utilice una cuchara y divida la mezcla en 8 porciones iguales colocando sobre la charola preparada.


Hornee por 15 minutos (190°C). Retire del horno y deje enfriar por completo. 


Hamburguesas


Coloque en el vaso la cebolla, el ajo y las hojas de hierbabuena, pique 5 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula y pique nuevamente 5 seg/vel 5. 


Añada la carne molida, el huevo, la sal y la pimienta, mezcle 8 seg/vel 5. Transfiera a un tazón y si es necesario termine de integrar con la espátula, divida en 8 porciones iguales y forme hamburguesas con cada porción.


Caliente una sartén a fuego medio y cocine las hamburguesas al término de su preferencia. 


Parta los bollos keto por la mitad, prepare cada uno con mayonesa, mostaza, una hoja de lechuga, la hamburguesa, el queso cheddar y el jitomate, tape y repita el proceso con el resto de los ingredientes.


Sirva caliente.