Buenas,

Os presento una receta de autor que ha presentado Paula respondiendo a mi petición en especial para vosotros.... 

Coulis de frutos rojos que usan en la @artesadamozacrecha en su clásica deconstrucción de la tarta de queso de la comarca y también en salados, para foies en caterings y otras combinaciones que tanto nos gustan.

Es suuuper sencillo y con Thermomix® más.

Debo aclarar que esta es una colaboración sin ánimo de lucro, nos ceden su secreto porque les gusta la máquina..... 

Ingredientes: para aprox 500 gr. De Coulis. 

150 gr de fresas.

100 moras

50 arándano o frambuesa.

125 de Panela eco sin refinar

Cuacharadita de canela

Cucharadita de jengibre

Pizca de pimienta negra

Chorrito de coñac o vino dulce.... (si es dulce de Betanzos mejor jeje) 

Un limón.

Elaboración :

Lavamos y limpiamos las frutas de pedúnculo.

Ponemos en el vaso la fruta la Panela las especias y el jugo de limón....

Vamos incrementando velocidades 5,7,10 más menos, hasta que quede Puré si quedan restos en las paredes bajamos con espátula.Añadimos el chorrillo de dulce... 

Programamos 5 minutos a 90°.

También lo podríamos hacer a baja temperatura en nuestra Thermomix® cerrando todos los ingredientes en una bolsa al vacío y programando una hora a 65.5°, 70°.

Gracias Paula por la colaboración...no dejéis de visitar su Restaurante, no deja indiferente a nadie!