Y se nos acabó el pan!!! Solución y saludable, pan KETO en rebanadas tipo sándwich. 

Sugerencias y trucos

Para que los bollos queden más blancos en el centro utiliza almendra fileteada, pelada o harina de almendra.

Si utilizas harina de almendra omite el paso 2.

Si deseas un pan alto utiliza un molde para pan 10 x 23 cm. Si el molde que utilizas es un poco más ancho el pan podrá quedar bajo de altura.

Ahí va la receta: PAN KETO en Thermomix®

Ingredientes

• aceite vegetal, el necesario para engrasar


• 200 g de almendras enteras, fileteadas o peladas


• 7 huevos, a temperatura ambiente


• 115 g de mantequilla sin sal, derretida


• 25 g de aceite vegetal


• ½ cdita de sal fina


• 2 ½ cditas de polvo para hornear

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para pan con aceite vegetal y reserva.

Coloca en el vaso las almendras y pulverice 5 seg/vel 10. Transfiere a un tazón y reserva.

Limpia el interior del vaso con papel de cocina para retirar lo residuos de almendra.

Coloca la mariposa. Coloca en el vaso los huevos y bate 3 min/vel 4.

Añade la mantequilla derretida y el aceite, bate 1 min/vel 4.

Añade la almendra molida reservada, la sal y el polvo para hornear, mezcla 30 seg/vel 4. Baja los restos de las paredes del vaso con la espátula y mezcle 10 seg/vel 4.

Retira la mariposa. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por 40-45 minutos (180°C) o al momento de insertar un palillo, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos. Desmóldela y deja enfriar por completo.

Corta en rebanadas y sirve al gusto.

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