Queridos adictos al queso, ¡hoy este post va especialmente dedicado para vosotros!

Este soufflé de queso de cabra es muy versátil y nos puede valer tanto como entrante, merienda, postre... ¿te animas a probarlo?

En este enlace tienes la receta directa en Cookidoo para que puedas añadirla a tu planificador semanal para hacerla cuando tú quieras.

Si quieres hacerla de forma manual, sigue leyendo...

¿Qué necesitas?:

- Para engrasar los moldes: una cucharadita de mantequilla y un poquito de azúcar. Si utilizas moldes de silicona, no hace falta engrasar.

- 2 yemas de huevo

- 60 g de azúcar

- 500 g de queso quark o queso fresco batido

- 100 g de queso de cabra fresco

- 25 g de nata

- 25 g de maicena

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 2 claras de huevo

- 1 pellizco de sal

¿Cómo se prepara?:

1. Precalienta el horno a 190ºC, arriba y abajo. Engrasa los moldes con mantequilla y azúcar, si necesario.

2. Con la mariposa en su posición, pon las yemas y el azúcar y programa 2 min/vel 2. Retira la mariposa.

3. Añade los quesos, la nata, maicena y zumo de limón y programa 30 seg/vel 6. Retira a un bol.

Lava el vaso y la mariposa y sécalos perfectamente.

4. Coloca la mariposa y pon las claras y la sal y monta 4 min/vel 3.5. Quita la mariposa e incorpora las claras montadas a la mezcla del bol. Mezcla con movimientos envolventes y reparte en los moldes reservados.

5. Hornea durante 15-20 minutos a 190ºC. En este punto es muy importante no abrir el horno hasta que finalice la cocción. Verás que los soufflés están muy inflados, pero a medida que se vayan enfriando, se irán bajando.