BOLLITOS DE CANELA

INGREDIENTES:

• MASA

• 230 GR DE LECHE

• 25 GR DE LEVADURA FRESCA PRENSADA

• 30 GR DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

• 1 YEMA DE HUEVO

• 30 GR DE AZUCAR

• 220 GR DE HARINA DE FUERZA

• 200 GR DE HARINA

• 1 CUCHARADITA DE SAL

• FORMATO Y HORNEADO

• 2-3 CUCHARADAS DE AZUCAR

• 1 -2 CUCHARADAS DE CANELA MOLIDA

• 10 CUCHARADITAS DE MANTEQUILLA ( UN POCO MAS PARA ENGRASAR )

• 1 CLARA DE HUEVO

• 4 CUCHARADAS COLMADAS DE AZUCAR GLASS

PREPARACION:  

MASA  

1. PONGA EN EL VASO LA LECHE, LA LEVADURA, EL ACEITE, LA YEMA DE HUEVO Y EL AZUCAR .MEZCLE 1 MIN/37º /VEL 2.

2. AÑADA LAS HARINAS Y LA SAL .AMASE 1 MIN/ FUNCION AMASAR .( TH31 : 1 MIN/ VASO CERRADO /ESPIGA ) RETIRE LA MASA DEL VASO ,FORME UNA BOLA Y DEJE REPOSAR EN LA BANDEJA DEL HORNO, FORRADA CON PAPEL DE HORNEAR Y CUBIERTA CON UN BOL GRANDE O CON UN PAÑO DE COCINA ,COLOQUELA EN UN LUGAR LIBRE DE CORRIENTES Y DEJE LEVEDAR 15 -20 MINUTOS APROXIMADAMENTE .

FORMATO Y HORNEADO

3. PRECALIENTE EL HORNO A 190º .ENGRASE UN MOLDE DESMOLDABLE DE 24 -26 CM.

4. CON UN RODILLO EXTIENDA LA MASA DANDOLE FORMA RECTANGULAR ( APROX 30 X40 CM )

5. ESPOLVOREE TODA LA SUPERFICIE CON AZUCAR Y CANELA MOLIDA Y REPARTA LA MANTEQUILLA .FORME UN ROLLO COMENZANDO POR LA PARTE MAS ANCHA. CORTE EN RODAJAS DE 4 CM. COLOQUELAS EN EL MOLDE PREPARADO Y ESPOLVOREE CON AZUCAR POR TODA LA SUPERFICIE.

6. HORNEE DURANTE 20 MINUTOS A 190º. MIENTRAS TANTO, MEZCLE EN UN BOL LA CLARA DE HUEVO CON EL AZUCAR GLASS. RETIRE DEL HORNO Y PINCELE LA SUPERFICIE CON EL GLASEADO. DEJE ENFRIAR ANTES DE SERVIR.

RECETA DE LA EXPERIENCIA GASTRONOMICA DEL DIA 27 -4- 19