TRONCO DE PAN RELLENO

#Aperitivos, entrantes y tapas 12 febrero 2021

Hola !

Hoy, os quiero mostrar una receta que encanta a todo el mundo, y muy sencilla de hacer, os lo muestro paso a paso.

Se puede hacer salada o dulce, en este caso es salada.

Admite una variación total del relleno, tanto en dulce como en salado , y se puede comer templada o fría.

Os muestro unas sugerencias:

-Queso de cabra , cebollla caramelizada y cecina.

-Con sobrasada.

-Queso , membrillo y nueces.

-Con crema de cacao

Esta receta la encontraréis en la plataforma de cookidoo.

Ingredientes

Masa

250 g de leche

50 g de mantequilla

75 g de azúcar

1 sobre de levadura de panadería deshidratada

250 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

250 g de harina

1 cucharadita de sal

Relleno y montaje

6 lonchas de jamón serrano

8 palitos de cangrejo

100 g de aceitunas negras sin hueso

30 g de mantequilla fundida

6 lonchas de queso manchego semicurado

6 lonchas de queso de cabra

1 huevo batido

Preparación

Masa

Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la levadura. Programe 1 min/37°C/vel 1.

Añada las harinas y la sal. Mezcle 15 seg/vel 4 e inicie 2 min/espiga. Retire la masa del vaso, dele forma de bola y reserve.

Relleno y montaje

Ponga en el vaso el jamón y los palitos de cangrejo y trocee 6 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

Ponga las aceitunas en el vaso y trocee 3 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

Con el rodillo, extienda la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, formando un rectángulo del tamaño de una bandeja de horno .

Pincele la masa con la mantequilla fundida y coloque encima las lonchas de queso manchego y de queso de cabra, dejando libre un borde de 2 cm en uno de los lados de 30 cm.

Distribuya encima el jamón, el cangrejo y las aceitunas reservadas. Enrolle la masa como si fuera un brazo de gitano, apretando bien y empezando por el lado contrario al borde sin rellenar. Cierre los extremos metiendo las puntas hacia abajo.