Mª LUISA VIZOSO
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BROWNIE FLAN AL VAPOR THERMOMIX TM5 (SORPRENDENTE)

 

BROWNIE FLAN AL VAPOR THERMOMIX TM5 (SORPRENDENTE)

Esta receta dulce brownie flan que os presento hoy, mitad brownie, mitad flan, se puede decir que es mágica, pues durante la cocción, el flan y el bizcocho invierten su orden,  lo digo porque es bastante sorprendente.

El brownie flan es un postre muy fácil, resultón y a la vez económico. Se puede cocinar en el horno al baño maría, pero si tenéis un molde que os quepa en el varoma, genial… !!! Podeis cocinarlo al vapor tal cual esta receta, así aún economizareis mas, utilizado ese modo de cocinado, la verdad queda buenísimo.

BROWNIE FLAN AL VAPOR THERMOMIX TM5 (SORPRENDENTE)

Esta receta para los que tengáis el cook-key y con él, el acceso ilimitado a la plataforma cookidoo, podéis hacerla a modo guiado que resulta super cómodo, es muy similar a la que aquí os explico, la variación mas notable es que no se cocina en el horno, si no, en el recipiente varoma al vapor, eso sí, con un molde adecuado y así os despreocupáis. Si no tenéis dicho molde, contactar conmigo o con vuestro agente comercial y os informara de como conseguirlo totalmente gratis.

Contactarme para cualquier duda a través del “ Te llamo gratis” ó “ Consulta” situado en el lado derecho de la pantalla.

Solo me queda deciros que la combinación del flan con el brownie resulta deliciosa, os va a encantar os lo aseguro, animaros a prepararlo.

BROWNIE FLAN AL VAPOR THERMOMIX TM5 (SORPRENDENTE)

Para el brownie

  • 25 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 75 g de harina
  • 150 g de chocolate, (mínimo 50% cacao)
  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar moreno
  • 3 huevos

Para el flan 

  • 5 huevos L
  • 500 g de leche entera
  • 50 g de leche condensada
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla.

Otros:

  • 60 g de caramelo liquido
  • un poco de mantequilla para engrasar el molde
  • 1000 g de agua caliente del grifo

Elaboración del Brownie:

Caramelice el fondo de un molde corona y engrase el resto, para que sea mas fácil desmoldar.

BROWNIE FLAN AL VAPOR THERMOMIX TM5 (SORPRENDENTE)

Ponga en el vaso el chocolate y ralle programando 5 seg/vel 8. Con la espátula baje el chocolate hacia el fondo de vaso

Añada la mantequilla a trozos y funda programando 5 min/50ºC/vel 1. Retire del vaso y reserve

Lave y seque el vaso.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata programando 3 min/50ºC/vel.3 y al terminar, vuelva a programar 3 min./vel.3

Añada la mezcla de chocolate reservada y mezcle programando 10 seg./vel.3

Incorpore la harina, el cacao, y mezcle programando 10 seg./vel.2. Retire la mariposa y vierta con cuidado la mezcla obtenida en el molde reservado.

BROWNIE FLAN AL VAPOR THERMOMIX TM5 (SORPRENDENTE)

Lave y seque el vaso

Elaboración del Flan:

Ponga en el vaso, los huevos, la leche, la leche condensada, el azúcar glas, la vainilla y mezcle programando  20 sg./vel.4. Vierta con cuidado en el molde sobre la mezcla de chocolate, interponiendo una espátula, para que  al caer sobre esta no se mezclen.

BROWNIE FLAN AL VAPOR THERMOMIX TM5 (SORPRENDENTE)

Cocinado al vapor:

Ponga el molde con cuidado dentro del recipiente varoma, cubra éste con papel de aluminio y sobre éste, papel de cocina. Tape el varoma.

Ponga en el vaso 1.000 g de agua caliente del grifo, tape, coloque el reciemte  varoma en su posición y programe 45 min/temp. varoma/veloc.1

BROWNIE FLAN AL VAPOR THERMOMIX TM5 (SORPRENDENTE)

Deje templar y reserve en el frigorífico, unas horas antes de servir. Se puede acompañar de nata montada.

BROWNIE FLAN AL VAPOR THERMOMIX TM5 (SORPRENDENTE)

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Texto y fotografías: Mª Luisa Vizoso

 

 

 

 

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