Tarta de zanahoria - Carrot cake con Thermomix®

#Postres y dulces 22 enero 2017

Tarta de zanahoria - Carrot cake con Thermomix®

Esta tarde de domingo esperaba a una buena amiga para merendar, así que he decidido preparar uno de mis pasteles favoritos: un delicioso Carrot cake, basándome en la receta del libro de Repostería y Pastelería II.

Los ingredientes necesarios para el bizcocho son:

  • 280 g de azúcar

  • 10 tiras de piel de naranja, sin nada de parte blanca

  • 400 g de zanahoria en trozos

  • 4 huevos

  • 240 g de aceite de girasol

  • 250 g de harina de repostería

  • 2 cucharaditas rasas de bicarbonato

  • 2 cucharaditas rasas de levadura química en polvo

  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida

  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

  • 1/4 cucharadita de sal


Para preparar el bizcocho, precalienta el horno a 180º y forra un molde con papel de hornear.

  • Pon el azúcar y la piel de naranja en el vaso y pulveriza 20 seg/vel 10.

  • Añade las zanahorias y tritura 5 seg/vel 5.


Tarta de zanahoria - Carrot cake con Thermomix®

  • Agrega los huevos y el aceite y mezcla 30 seg/vel 5.

  • Incorpora la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcla 3 seg/vel 6.


Tarta de zanahoria - Carrot cake con Thermomix®

  • Termina de mezclar con la espátula y vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea a 180º durante 60 minutos.


Tarta de zanahoria - Carrot cake con Thermomix®

Deja enfriar el bizcocho y desmolda con cuidado. Corta el bizcocho por la mitad y prepara el frosting.

Para ello necesitarás:

  • 80 g de chocolate blanco

  • 400 g de queso Mascarpone

  • 30 g de zumo de naranja natural

  • 50 g de azúcar glas

  • coco rallado

  • almendra troceada

  • pipas de girasol peladas

  • pipas de calabaza peladas

  • arándanos rojos secos


Si el bizcocho ya está frío, puedes empezar.

  • Pon el chocolate en trozos en el vaso y ralla 8 seg/vel 8.

  • Funde 1 min/50º/vel 3.

  • Añade el queso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezcla 30 seg/vel 3.


Tarta de zanahoria - Carrot cake con Thermomix®

Y ya sólo falta montar la tarta. Pon la mitad del frosting sobre la parte de abajo del bizcocho y cubre con la otra parte. Extiende el resto del frosting sobre la superficie del bizcocho y espolvorea con el coco rallado, la almendra y los dos tipos de pipas. Pon algunos arándanos sobre el conjunto y espolvorea de nuevo con un poco de coco. Mete en el frigorífico al menos durante 15 minutos antes de servir.

El resultado es impresionante, un bizcocho húmedo y con un sabor especiado y fresco. El frosting resulta suave y el conjunto es delicioso, nada empalagoso y combina perfectamente con una taza de infusión de hierba Luisa, tal y como lo hemos saboreado mi amiga y yo.

Tarta de zanahoria - Carrot cake con Thermomix®

Maricel Miramontes

Etiquetas: carrot cake thermomix; tarta de zanahoria thermomix; reposteria y pasteleria thermomix;